你還在抱著它吃的美滋滋？醒醒吧，還不快點扔掉這顆「定時炸彈」！

一說到零食，絕大多數人都會想到薯片，薯片的酥脆口感深得人們的喜愛，確實，在閑暇的時候來點薯片既打發了時間，又享受了「美味」，很是愜意。

薯片因其口感獨特受到很多人的喜愛，但需要適量食用，過多容易導致肥胖、增加心腦血管疾病及糖尿病等疾病的發生。薯片的熱量較高，每100克烤薯片中含有熱量約550大卡、脂肪38克，你以為這就結束了？除了這些，薯片還含有很多給身體造成嚴重危害的物質，尤其是下面這5種！

1、油脂

最顯而易見的，吃完後滿手油膩。薯片中的油脂含量高達35%。會使血脂升高，導致肥胖、增加心腦血管疾病及糖尿病等疾病的發生。

2、糖分、鹽分

炸薯片所含的精糖和精緻澱粉是碳水化合物，也就是糖，只有熱量，沒有營養，吃多了會增加肥胖和「三高」的機會。而過多攝入薯片中的鹽分，易導致血容量增加，對血管壁的側壓力增加，導致血壓增高，還會導致血管硬化。吃多了薯片，讓人產生口渴的感覺，需要喝大量的水來緩解，長期大量攝取鹽會導致身體浮腫，同時還會增加腎臟的負擔。除此之外，還會使胃腸中湧入過量的鹽，這兩個部位的白血球會增多，體內還會不斷產生更多協助管控免疫和炎症反應的IL-17蛋白質。這些物質運行到腦血管中時，會使大腦中一氧化氦的生成變少，而一氧化氦能影響並調節人體器官正常活動，久而久之就變得很愚鈍。

3、添加劑

薯片中各種添加劑，超標的檸檬黃會給人帶來嚴重危害，實驗表明兒童食用檸檬黃會導致智商下降，成人食用則可導致偏頭痛、視覺模糊、哮喘。另外薯片中含鋁過量，如長期食用鋁含量過高的膨化食品，會引起神經系統病變，表現為記憶減退，視覺與運動協調失靈，嚴重者可能痴呆。人體攝入過量的鋁，還會抑制骨生成，發生骨軟化症等。

4、反式脂肪酸

油炸薯片在加工中使用了氫化油或是部分氫化的起酥油，即反式脂肪酸。人體很難消化吸收反式脂肪酸，因而會使血液中的甘油三酯和壞膽固醇升高，從而增加得心血管疾病的危險。含反式脂肪酸的氫化油成本低廉，很受一些商家的親睞，因為它可以延長產品保質期，還可以讓食物更加酥脆美味。食用反式脂肪酸還會影響生長發育期的青少年對必需脂肪酸的吸收，對青少年的中樞神經系統的生長發育造成不良影響。

5、丙烯醯胺

被稱作「丙毒」，是一種致癌物，油煎或經烘烤的香脆食品中，普遍含有丙毒。在英國，隨著丙毒與致癌關係的發現，很多家庭都對香脆食品下了禁令。2002年瑞典斯德哥爾摩大學科學家報告，1kg炸薯條含有400ug丙毒。國際衛生組織規定，每升飲用水中丙毒含量不能超過0.1ug，單炸薯條所含丙毒遠遠超過了上限!

國際癌症研究機構對致癌物質危險程度的5級分類中，丙烯醯胺被列為第2級，致癌性相當高。而最危險的是1級，屬於確認致癌物質，有煤焦油、石棉、口嚼煙葉、鎘元素等；2級的可能致癌物，有丙烯醯胺、用於木材防腐劑的雜酚油、汽車排放的廢氣等。薯片中的丙烯醯胺與汽車排放的廢氣屬於對人體危害程度相等的有毒物質，不誇張的說，吃薯片相當於在吸汽車的尾氣。

長期低劑量接觸丙毒的人會出現嗜睡、情緒和記憶改變、幻覺和震顫等癥狀，並伴有出汗、肌無力等末梢神經病症。高含量的丙毒能使動物罹患生殖系統癌。

科學家通過對老鼠做實驗發現，以1kg體重攝入2mg比例，持續給老鼠餵食丙烯醯胺，結果老鼠相繼患上了肺癌或乳腺癌，將這一比例換算到人身上，假設體重60kg，相當於每天攝入120mg丙烯醯胺，取丙烯醯胺成分最多的薯片，1kg約含3.5mg，換句話說，每天連續吃34kg薯片才能到致癌臨界點，按每袋100g，要吃340袋，才會患癌。事實上，也沒有人會如此吃法。

那麼是不是說就毫無危險了呢？

並沒有人敢百分百斷言！首先人與動物直接進行如此對照換算實驗，換算結果能否成立？其次是丙烯醯胺，具有直接對DNA造成傷害的遺傳毒性，而具有遺傳毒性的物質，哪怕只有很少的量，也無法排出及致癌的可能性，所以當兒童從小食用薯片，養成習慣，或者對薯片愛不釋手的人，想想後果真的很讓人擔心。

看到油炸薯片的這麼多危害，你還在堅持嗎？與其憂心忡忡長期食用，不如早日拒絕這些油炸薯片，扔掉這個「定時炸彈」，還自己一個健康的身體！

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