野菜在城裡人眼裡就是寶

閑余時間和朋友一起出去走到田間地頭，呼吸一下新鮮空氣，觀賞綻放的杏花、含苞欲放的桃花芬芳飄香的美景，順便采點野菜，一飽口福，小樹林里真不少，老莖上的白蒿已長大正是採挖好季節。俗話說「正月茵陳二月蒿，三月割了當柴燒」，得抓緊時間過了這個季節就不能吃了。

小編只知道兩種吃法，一是用開水焯過後涼拌豆腐調上佐料，非常好吃。二是擇乾洗凈攪上適量麵粉放鍋里蒸，蒸熟後澆上蒜汁等即可食用。白蒿晾乾後，還可以泡茶喝。茵陳也是種中草藥具有利肝護膽、降壓降脂、利尿解熱、抑制真菌、平喘等功效，也算是一種天然茶。

在農民的眼中，白蒿非常討厭，不但影響莊稼的生長，而且它不像別的雜草可以飼養家畜，它沒有一點實用價值，長在莊稼地里還得費時費力除掉它。圖為晾曬的白蒿。

蒸出來的麥飯，調上蒜汁蔥花非常好吃。如果你想一飽口福就抓緊時間去採挖，過了這個季節就得等到明年了。

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