濰坊人的一天3，華燈初上之晚餐！

伴隨著一天的忙碌結束，人們開始為晚餐做起了準備。晚餐-一天之中最舒心的一頓飯，沒有午餐的緊迫，可以不慌不忙的慢慢享受。

下班時間到了，回家做飯的主婦們開啟了超市，菜場的買菜之路，回憶著早晨出門時給孩子許下的晚餐做好吃的承諾，小年輕們聚在一起商量晚餐去哪搓一頓。對於適合當下80.90後味道的火鍋，川菜，烤肉等，有那麼一群濰坊人卻對濰坊菜忠心耿耿，絕對是濰坊菜的鐵粉。

濰坊菜---也叫「老濰縣菜」，是濰坊人民的大眾菜肴，屬於魯菜的分支，口味也繼承了魯菜的風格，咸鮮適中，技法多樣，涼拌熱炒，酥炸熗悶。華燈初上，約上二三好友，找一家老濰縣菜館，坐在馬紮上（喜歡練攤的感覺），點上冷盤，來上熱菜，二兩小酒，不亦樂乎。

要說吃著最舒服的濰坊菜還是家裡做的，每到過年過節，家裡老小團聚，必定做一桌老濰縣菜。濰坊菜以冷盤居多，熱菜輻之。比較出名的冷盤有：麻汁雜拌，拌辣皮，芥末雞，老醋蜇頭，八寶辣椒，熗腰片，熗芹菜，濰縣蒸雞，悶藕，香腸松花蛋，酥藕，酥魚，酥海帶等，冷盤基本就能擺滿一桌了，往往上完冷盤，一家人就開始圍桌而坐，喝酒談天。

老濰縣菜

三巡酒過，家裡的大師傅就開始一道一道的上熱菜了：干炸裡脊，（配蔥姜蒜末，甜麵醬）爆炒腰花，五香肉（熱五香肉配熱饅頭，好吃到爆）炸藕合，干炸刀魚，炒海雜拌，拔絲地瓜等，最後一道菜往往是糖醋鯉魚或清蒸鱸魚，預示著來年大吉大利紅紅火火。一家人開開心心，吃吃喝喝，最後再來盤餃子，家宴圓滿結束， 從一桌家宴就能看出家庭的和睦美滿。

幾十年的歲月，去過很多地方也吃過許多美食，好吃的也罷不好吃的也罷，始終忘不了那一桌象徵著團團圓圓的--老濰縣菜！

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