東南亞風情的滴漏咖啡

去年夏天的時候去了東南亞溜了一大圈，獨獨對第一個目的地的越南咖啡著了迷。雖然家裡已經敗了咖啡機、咖啡壓壺、手沖咖啡壺、摩卡咖啡壺.....還是忍不住背回來這套咖啡滴漏壺。

越南的阿拉比卡產量很少，只佔越南總產值很少的一部份，這些年隨著亞洲一帶精品咖啡市場的興起，在慢慢的擴張阿拉比卡的種植地。中深烘的越南阿拉比卡幾乎沒有什麼酸味，很濃郁的香氣，黑咖只呈香氣和苦味，因為酸味較弱，很難感受到回甘。越南阿拉比卡的精彩口感， 在於調配，這裡的咖啡豆會混合其他咖啡豆，用不同的比例調配出不同的口感來。越南的阿拉比卡咖啡豆很香，非常適合搭配煉乳和冰塊在夏季飲用，在當地還有一種非常重口的，就是在咖啡中加入生雞蛋液，香醇的咖啡搭配絲滑的口感，喜歡獵奇的小夥伴也可以嘗試一下哦！

滴 漏 咖 啡

| 用 料 清 單

現磨咖啡粉20g、熱水80ml、煉乳15ml、冰塊需要時少許

| 制 作 步 驟

1、準備好所有材料。當時去越南購買的NO.1家的咖啡粉2號，微苦不酸，阿拉比卡咖啡豆成分較多。

2、咖啡杯中加入15ml的煉乳打底。

3、滴漏壺中加入20g研磨好的咖啡粉。

4、放入壓片，稍用力將咖啡粉壓緊實。

5、先注入熱水30ml，讓咖啡粉充分浸濕。

6、再倒入50ml熱水，大約至手柄處下0.5cm處。

7、蓋上壺蓋，靜等15分鐘。

8、慢慢滴漏下去的咖啡非常濃郁，用咖啡勺將煉乳和咖啡攪拌均勻。

9、夏天的話，準備一杯冰塊，將熱的咖啡倒入，就是一杯非常具有越南風味的冰咖啡啦！

慢慢享用吧(*^▽^*)

小貼士：

1、咖啡於我們，或許是那種甲之蜜糖、乙之砒霜的存在吧。愛喝的人會不斷地嘗試各種味道，用各式各樣不同的方法製作，至少與我，發現未知總是有趣的事情。

2、在大叻的時候，幾乎天天一杯，在當地5W越南盾就能買到一杯手沖滴漏咖啡，臨街的咖啡店不勝枚舉。他們或許並沒有品嘗高檔咖啡的品味，卻在歷史的長河中所保留的殖民期形成的生活習慣，和那些彩色的歐式建築一起點綴了並不富裕的這個國度。

3、旅行的意義，在我，不是打卡式到此一游，熱門景點拍照留念，更多的卻是想感受他們的生活，看他們所看到的這個世界。

4、接納所有的不認同，尊重與之對立的觀念，明白自己所不知道的事情是存在的，才是探索人生的樂趣吧。

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