四道家常小炒，經常吃營養均衡，關鍵是做法簡單

西葫蘆炒雞蛋

材料：西葫蘆、雞蛋、油、鹽、酒、蔥花。

做法

1、2-3個雞蛋，加入少量鹽、酒。攪拌平均備用;

2、西葫蘆切片或切塊;

3、將炒鍋放入油中，待油溫降至雞蛋內，炒熟備用碗;

4、火將炒鍋加熱，倒入蔥花翻炒，倒入西葫蘆，炒熟後加入炒好的雞蛋，加入鹽放在鍋里，翻炒一會出鍋

胡蘿蔔炒鴨血

做法

1.將鴨血稍微沖洗一下，切成條，焯水瀝干水分

2.青蒜斜切成條，胡蘿蔔去皮切斜片備用

3.鍋內放油，燒熱後放入蒜片和薑片爆香

4.放入胡蘿蔔翻炒，放入青蒜同炒

5.再放入焯好的鴨血條一起翻炒，同時放入醬油和生抽

6.出鍋前放入適量鹽翻炒均勻即可。

臘肉萵筍

材料：臘肉100克、萵筍半根、干辣椒10個、姜3片、蒜1根、植物油10克、食鹽半茶匙

做法

1. 臘肉刮掉臟污用溫水清洗乾淨，上籠屜蒸15分鐘，晾涼後切成薄片

2. 萵苣打掉皮洗凈切片，撒入精鹽腌漬10分鐘，紅尖椒擇洗乾淨後切成長段，生薑切片，蒜切段

3. 鍋里倒入油，放入紅椒、生薑，大火爆香

4. 倒入切好的臘肉片和蒜，大火翻炒至臘肉微蜷曲、油脂部分透明

5.萵苣潷出腌漬出來的水分後倒入鍋里，大火翻炒入味即可

洋蔥肉片

材料：豬肉200克、洋蔥150克、青椒1根、紅椒1根、大蔥2段、色拉油1勺、味精1/2茶匙

做法

1.將豬肉洗凈，切薄片待用

2.將洋蔥洗凈切小塊，青椒、紅椒分別切塊

3.將適量色拉油倒入炒鍋內，燒至六七成熱，放入豬肉煸炒

4.加上洋蔥、紅椒、青椒與豬肉同炒，待基本成熟時，放入鹽、味精各適量，略炒

5.裝盤出鍋，撒上蔥花即可

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