為蟬聯米其林三星食府唐閣全新推薦菜品打CALL!

原標題：為蟬聯米其林三星食府唐閣全新推薦菜品打CALL!

上海新天地朗廷酒店旨在支持時尚事業、扶持時尚創意產業，和上海時裝周合作數次。朗廷的優雅奢華與上海時裝周完美契合，2018秋冬上海時裝周的新聞發布會於昨天下午在上海新天地朗廷酒店舉辦，酒店在時裝周期間貼心的接待了各大國際、國內品牌的設計師入住，讓他們能以出色的狀態展現在上海時裝周的現場。這一次，朗廷即將為我們帶來怎樣的創意精緻菜品呢？

蟬聯米其林三星粵菜食府唐閣

隆重呈獻全新零點菜單

為食客帶來更多尊貴的餐飲新選擇

即將供應

唐閣新菜單的設計理念

繼續秉承傳統精緻粵菜出品

嚴選上乘食材

以匠心獨運的烹飪技巧

將菜肴的色、香、味發揮到極致

新菜前瞻

唐閣頭盤

多款前菜搭配的豐富頭盤。主角是將粵式鮑魚以秘制燒汁調味，酸辣爽口；旁邊配以回味無窮的叉燒；「喀枝花開」由經油炸的腐皮包裹著色拉醬及時令鮮果粒，入口爽脆，解膩開胃；最後以雞樅菌裝飾，這是一道講究手工和各食材搭配的頭盤前菜。

金湯丸子龍蝦球

這是一道半湯的料理。首先在熬制長達八小時的雞湯中加入南瓜泥以及蛋白粒，並將開花的龍蝦低溫過油後大火煮兩分鐘，龍蝦肉軟嫩鮮香，搭配湯頭，口感順滑，相得益彰。

蟹黃紅抱大花膠

選用大塊完整的上品大花膠及優質蟹膏作為主要的食材，並用熬制長達六小時的高湯煮制而成。作為「鮑參翅肚」中營養價值最高的花膠，蘊含豐富的膠原蛋白，蟹黃鮮味十足，是一道真材實料的粵菜高級料理。

脆皮香酥牛腩

先將牛腩用咖喱，黃芥末，薑黃粉腌制並煮熟，油炸後切片。牛腩外脆里嫩，肉香四溢，多重香料輔佐讓牛肉具有豐富的層次感。

唐閣還提供一套商務午餐套餐

以及四套主廚精選菜單可供選擇

現已供應

適合商務宴請及家庭聚餐

孫偉倫師傅

中餐行政總廚

孫偉倫師傅擁有30年的酒店餐飲行業經驗，15歲便開始踏入餐飲業。早年孫師傅曾服務於香港美心集團、利苑酒家和香港紅磡海逸酒店等，2003年加入香港旺角朗豪酒店（現為香港旺角康得思酒店）的開業團隊，協助中餐行政總廚籌備和負責明閣中餐廳的營運，為該粵菜食府日後獲取米其林星級榮譽，打下了堅實的根基。

孫師傅2005年起來到中國內地發展，先後在寧波香格里拉大酒店，福州世茂洲際酒店等國際五星級酒店擔任中餐行政總廚一職。在其任職期間，款待了各界名流紳士和各國重要領導，其出色的粵菜菜肴獲得高度讚譽。

唐閣中餐廳

上海新天地朗廷酒店蟬聯米其林三星「唐閣」餐廳的營業時間為每日上午11點半至下午2點，晚5點半至晚10點。餐廳位於酒店五層，擁有9間私享包房和雅緻私密的零點區域，為商務宴請和社交聚餐提供一個絕佳選址。

查詢或搶先預訂，請致電（86 21）2330 2430

或發郵件至tlshx.tanghostess@langhamhotels.com

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