生菜營養豐富，更有多種功效，一般都是生吃，但是生吃不易吸收，而且容易有農藥殘留，脾胃虛寒，消化不良的人不宜生吃。

今天教大家一個新做法，生菜熟吃更安全，味道清爽鮮美，不油膩。

蚝油生菜的做法：

【食材】生菜1棵，蚝油，生抽，白糖，植物油，蒜3-4瓣，適量水澱粉

【製作】

1、生菜摘下葉子，用清水浸泡10分鐘左右，清水裡滴幾滴白醋。

2、浸泡後清洗乾淨，鍋里燒開水，將生菜放到鍋里開水燙一下撈出。

3、瀝干水裝盤備用。

4、將大蒜剝皮切成碎末；蚝油2勺，生抽2勺，白糖1勺，混合攪拌均勻調出醬汁；調少許水澱粉。

5、熱鍋放少許植物油，放入蒜末爆香。

6、倒入調好的醬汁，大火翻炒幾下。

7、倒入水澱粉攪動，大火使湯汁濃稠。

8、起鍋，將湯汁淋到生菜上，再撒些干紅辣椒。

9、清爽鮮美的蚝油生菜就做好了，可以開始享用了 。

【小貼士】

1、白醋能起到殺菌的作用，綠色蔬菜和漿果類不易清洗的水果建議用白醋浸泡一下。

2、蚝油醬汁比例，蚝油：生抽：白糖的比例為2：2：1。

3、生菜富含多種維生素，可改善睡眠，減肥瘦身，保護視力，增強免疫，預防癌症。

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