人不如故，茶不如新：古詩里的新茶，有種風雅的味道

春風，花雨，江南，

新茶，風雅，人間。

從古到今，不乏以茶入詩、品茶悟道的儒釋道名家。

今天，地理君就和大家一起品品古詩里的新茶。

春未老，風細柳斜斜。

試上超然台上看，半壕春水一城花。

煙雨暗千家。

寒食後，酒醒卻咨嗟。

休對故人思故國，且將新火試新茶。

詩酒趁年華。

——【宋]】蘇軾《望江南 超然台作》

滿城春色，繁華盡收眼底，講什麼陳穀子爛芝麻的煩心事，在寒食前後，生起火來煮一杯新茶才是正事兒！有詩有酒趁年華，必須超然！

豪放如東坡居士者，也是茶中仙人，無茶不歡。一盞吃罷，盡可以超然物外，何其洒脫？！

疏散郡丞同野客，幽閑官舍抵山家。

春風北戶千莖竹，晚日東園一樹花。

小盞吹醅嘗冷酒，深爐敲火炙新茶。

能來盡日觀棋否？太守知慵放晚衙。

——[唐] 白居易《北亭招客》

自古茶不離酒，酒不離茶，有酒有茶，冷酒熱茶，語平意真，充滿生活情趣。

野客老友，東園樹花，竹風雅韻，茶酒生香。一派春光大好之中，好不愜意！

寂寞清明日，蕭條司馬家。

留餳和冷粥，出火煮新茶。

欲別能無酒，相留亦有花。

南遷更何處？此地已天涯。

——[唐] 白居易《清明日送韋侍御貶虔州》

新茶已上焙，舊架憂生醭。

旋旋續新煙，呼兒劈寒木。

——[唐] 顧況《焙茶塢》

寒木焙茶，續炭生煙，新茶集中上市時節，也是各式焙茶最為繁忙的時候，每一盞茶背後，總有萬千雙忙碌的手在艱辛付出，新茶不易，且吃且珍惜。

才多事少厭閑寂。卧看雲煙變風雨。

筍如玉箸椹如簪，強飲且為山作主。

不憂兒輩知此樂，但恐造物怪多取。

春濃睡足午窗明，想見新茶如潑乳。

——節選自[宋]蘇軾《越州張中舍壽樂堂》

宋代堪稱雅學巔峰，因此宋代兩朝高才雅士備出，文人官宦歷來都是世間風潮的推波助瀾者，大文豪蘇東坡自然也是詩中英豪、茶里神仙。大夢初醒時，正好品茗吟詩！

康濟朝飢進湯餅，誰何午睡屬新茶。

讀書隱几聊復爾，謝客扃門豈不佳。

——『【宋】 張耒《晝卧口佔一首》

餓了吃餅喝湯，午睡才罷喝新茶，讀書明志聊自娛，閉門謝客也不差。

天際彩虹垂。風起痴雲快一吹。

原隰畇畇，春水更瀰瀰。

布穀期從野鳥知。初霽捲簾時。

巷陌泥融燕子飛。

午醉醒來，紅日欲平西。一碗新茶乳面肥。

——【宋】王之道《南鄉子·天際彩虹垂》

會會不羨慕？會不會嫉妒？會不會恨？看來宋時喜歡睡午覺也是一種習俗，春暖花開之時，除了出去浪之外，最美的事就是在家睡覺了。睡醒了品一盞新茶，何其快哉？

已經二月初一了，快醒醒吧！

水閣無塵午晝長。薰風十里藕花香。

一番疏雨釀微涼。

旋點新茶消睡思，不將醽醁惱詩腸。

闌干倚遍挹湖光。

——【宋】 盧炳《浣溪沙》

除了喜歡睡午覺的詩人以外，也有需要喝茶提神的才子。春天裡，還是不要喝酒了，酒入愁腸愁更愁，一派湖光山色、細雨花香之中，還是喝杯茶提神消睡更美好。

新綠池塘，一兩點、荷花微雨。

人正靜，桐陰竹影，半侵庭戶。

欹枕未圓蝴蝶夢，隔窗時聽幽禽語。

卷沙幃、隨意理琴絲，黃金縷。

鮫綃扇，輕輕舉。龍涎餅，微微炷。

向水晶宮裡，坐消襻暑。

剝啄誰敲棋子響，鶯兒林里驚飛去。

最好是、活水瀹新茶，醒春醑。

——【宋】張半湖《滿江紅·新綠池塘》

春風細雨江南，桐陰竹影，活水新茶，實在是提神消睡的良藥呀！

除了日常的泡飲之外，煮水試茶也是文人雅士的最愛，有詩為證：

楚關蘄水路非賒，東望雲山日夕佳。

薤葉照人呈夏簟，松花滿碗試新茶。

樓中飲興因明月，江上詩情為晚霞。

北地交親長引領，早將玄鬢到京華。

——【唐】 劉禹錫《送蘄州李郎中赴任》

醉日昔聞都下酒，何如今喜折新茶。

不堪病渴仍多慮，好向灉湖便出家。

——【唐】 司空圖《丑年冬》

臨川好，柳岸轉平沙。

門外澄江丞相宅，壇前喬木列仙家。

春到滿城花。

行樂處，舞袖卷輕紗。

謾摘青梅嘗煮酒，旋煎白雪試新茶。

明月上檐牙。

——【宋】 謝逸《望江南》

青梅煮酒，白雪煎茶，看來這約上三五好友，一起試茶品飲的愛好，自打唐代就有了，到了宋代，甚至是到了今天都更加興緻高漲。

只不過與今天的情景不同，這宋代的新茶，是一定要喝出花來的，茶色貴綠，茶花唯白，白的像牛奶一樣（宋代那會兒喝不喝牛奶？）！

瞰水自多佳處。春未去。

綉桷鬥起凌空，隱隱籠輕霧。

已飛畫楝朝雲，又卷西山雨。相與。

共煮新茶取花乳。

開宴處。俯北榭、臨南浦。

迄邐扁舟，雙槳棹歌齊舉。

座上嘉賓，妙句無非賦鸚鵡。

莫惜高燒蠟炬。

——【宋】 楊澤民《荔枝香》

為什麼這麼從詩人都喜歡新茶呢？

自汲香泉帶落花，漫燒石鼎試新茶。

綠陰天氣閑庭院，卧聽黃蜂報晚衙。

——【宋】 戴昺《賞茶》

香泉、落花、石鼎、新茶。無論是色、香、味，還是水、器、茶，品飲新茶都是極美的視覺盛宴。從古到今，歷來如此。

仙掌峰前仙子家，客來活火煮新茶。

主人搖指青煙里，瀑布懸崖剪雪花。

——【宋】 白玉蟾《九曲櫂歌十首》

甫及初春日已長，偶同鄰曲集山房。

囊盛古墨靴紋皺，箬護新茶帶胯方。

老境不嫌來冉冉，流年直死去堂堂。

清泉冷浸疏梅蕊，共領人間第一香。

——【宋】 陸遊《初春書懷》

新茶之美，美在春和景明，美在香高味醇。雖然古時制茶與今日大不相同，卻只採春茶一季，能夠在滿園春色里，採到極富詩情畫意的新茶，也不失為一段風雅。

極知旅瑣酒難賒，亦欠魚如丙穴嘉。

稍向市工求舊硯，更從山戶覓新茶。

芙蓉欲度崔嵬嶺，芍藥猶余爛漫花。

但恐歸途別懷惡，時須回首故人家。

——【宋】 方回《遁翁賜詩不已複次韻》

眼看東鄰五畝花，茅檐竹戶野人家。

過牆每欲隨飛蝶，歸舍誰憐已莫鴉。

幽客偶來成晚飯，野僧何日寄新茶。

三年氣味長如此，歸計遲遲也自嘉。

——【宋】蘇轍《次韻王適東軒即事》

山林原野之中，茶的味道更好。看來喜歡吃野味，從古代就開始了，只不過，古代的生態自然條件更好，而對於茶的喜歡從茶聖陸羽開始，寧願走極遠的路，也要去尋陽崖陰林的野生之茶，到了宋代更是極致。

建安三千里，京師三月嘗新茶。

人情好先務取勝，百物貴早相矜誇。

年窮臘盡春欲動，蟄雷未起驅龍蛇。

夜聞擊鼓滿山谷，千人助叫聲喊呀。

萬木寒痴睡不醒，惟有此樹先萌芽。

乃知此為最靈物，宜其獨得天地之英華。

終朝採摘不盈掬，通犀銙小圓復窊。

鄙哉穀雨槍與旗，多不足貴如刈麻。

建安太守急寄我，香蒻包裹封題斜。

泉甘器潔天色好，坐中揀擇客亦嘉。

新香嫩色如始造，不似來遠從天涯。

停匙側盞試水路，拭目向空看乳花。

可憐俗夫把金錠，猛火炙背如蝦。

由來真物有真賞，坐逢詩老頻咨嗟。

須臾共起索酒飲，何異奏雅終淫哇。

——【宋】 歐陽修《嘗新茶呈聖諭》

遇上一個愛好喝茶、又極其懂茶的主子，不知道是幸事還是悲事。大文豪歐陽修就貪上了這麼一事兒：要把茶喝好，還要寫好奏章，把這喝新茶的體會一一寫的清楚。這首奉旨品茶的《嘗新茶呈聖諭》，堪稱品新茶的經典《鑒茶筆記》。

不管是皇帝賜的新茶也好，還是有碰巧有幾個做茶的朋友，能夠在第一時間喝到新茶，實在是美好的體驗。

這不，大詩人白居易就感念好友寄贈新茶，專門寫詩答謝：

故情周匝向交親，新茗分張及病身。

紅紙一封書後信，綠芽十片火前春。

湯添勺水煎魚眼，末下刀圭攪麹塵。

不寄他人先寄我，應緣我是別茶人。

——【唐】白居易《謝李六郎中寄新蜀茶》

春風十里，不如杯中有你，這時節，最好的你自然是非新茶莫屬了！

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