乍暖還寒，常備5種美食防春寒，別讓感冒找上了你！

從上個星期以來，全國各地大幅度降溫、雨雪、大風……各種天氣情況輪番上演，剛體會到一絲暖意的人們感覺冬天似乎又回來了。本來已經換上了風衣衛衣，卻不曾想降溫來得讓人如此猝不及防，又立馬捂上了厚厚的羽絨服。

俗話說：春天孩兒面，一天變三變。氣溫多變，這正是春季的氣候特點。而由於天氣轉暖後，人們身體的抗寒能力和抗病能力出現下降，會經受不住突然襲來的冷空氣的刺激，直接影響呼吸道黏膜的防禦功能，全身的抗病能力整體下降，容易使人體神經中樞系統發生紊亂，導致調節功能減弱。因此，春季是流感、流腦、病毒性肝炎等多種疾病流行或複發的季節，同時，呼吸道疾病和心腦血管疾病患者也明顯增多，尤其是抵抗能力較低的老人和兒童。

因此，做好春寒的防禦才能確保自身的健康。除了早暖穿厚點，那麼還有哪些美食可以抵禦春寒呢？

1、白蘿蔔

白蘿蔔營養豐富，富含Ｂ族維生素和多種礦物質，其中維生素Ｃ含量約為梨的10倍。在民間，蘿蔔素有「小人蔘」的美稱。初春時節，乍暖還寒，晝夜溫差大，加之過節期間腸胃負擔重，此時體質虛弱者容易感冒。

推薦吃法：

冰糖白蘿蔔

回復1207或冰糖白蘿蔔，查看詳情

2、牡蠣

適當多吃些富含鋅元素的海產品如牡蠣等，對增強機體細胞免疫力來防禦感冒也有益處。加拿大的研究人員在2012年發現，鋅能縮短成人感冒的時間。只需要一個中等大小的牡蠣，就能滿足人一天鋅的需求量。

推薦吃法：

蒜蓉海蠣子

食材

牡蠣 1000克 / 粉絲 1小扎 / 蒜蓉 2頭蒜 /蚝油 適量 /鹽 適量 / 水澱粉 適量 / 花生油 適量 /料酒 適量 /清水 適量 /

製作步驟

1、海蠣子用刷子刷洗乾淨，鍋里加冷水，擺好海蠣子(殼深的一面放在下面)，蓋好鍋蓋蒸至海蠣子開口即可，根據海蠣子的大小，控制好蒸的時間，一般開鍋5-10分鐘即可，蒸時間長了肉會縮小，影響口感。

2、粉絲泡軟，沸水煮一下。

3、煮軟後用礦泉水或涼開水洗一下，瀝干水後備用。

4、準備2頭蒜量的蒜蓉，愛吃蒜的小夥伴可以多放一些。

5、海蠣子開口後立即關火，將上面的皮去掉，用小刀將海蠣子肉與殼分離，然後再把取下來的蠣子肉放回殼裡。

6、鍋中放入適量的花生油，油熱後放入蒜蓉，小火煸炒出香味，加入適量料酒、蚝油、鹽、清水，燒開後加入水澱粉勾芡，調到自己喜歡的稠度關火。

7、將粉絲放在海蠣子上，用勺子把調好的蒜蓉汁澆在粉絲上即可。

小貼士：

1、海蠣子一定不要先撬開再蒸，裡面的湯汁流出來影響鮮美度。

2、把海蠣子殼深的一面放在下面，蒸的時候湯汁不容易外流，保持最佳鮮美度。

3、海蠣子不要蒸過頭，影響口感。

4、海蠣子蒸熟後，一定用小刀將肉與殼分離。吃的時候輕輕一吸即可，否則用筷子捅很容易把湯汁濺到身上。

5、建議多準備些蒜蓉汁，因為粉絲吸水性較強，可以多澆幾次汁，直到粉絲吸滿為止，多餘的蒜蓉汁可以拌米飯吃，不要浪費喲！

3、紅薯

紅薯含有比一般蔬菜，高5～10倍的抗氧化物，有助於抵禦流感，防治感冒。紅薯是β胡蘿蔔素的最佳食物來源，有助於人體製造足夠的白血球，抗擊感冒病毒侵入導致的感染。

推薦吃法：

拔絲紅薯

食材

紅薯 2塊 / 色拉油 500毫升 / 醋 1勺 /白糖 70克 /

製作步驟

1.紅薯洗去泥沙後刮皮，然後切成滾刀塊（邊切邊轉動紅薯就是滾刀塊了，很簡單）；

2.鍋里油燒熱，下鍋炸紅薯，中火慢慢炸；

3.務必將紅薯炸得外脆里嫩才行，等到紅薯成熟，外邊一層脆殼即可撈出瀝油；

4.取一盤子，刷一層熟油；

5.不粘鍋里放1勺油，油熱後放入白糖，小火慢慢熬糖；

6.等糖全部融化並冒小泡泡時，加入半小勺醋，慢慢熬糖；

7.直到糖的顏色變黃，再由黃轉紅，這時立刻關火；

8.將炸好的紅薯放入，顛幾下讓紅薯均勻沾上糖漿。

小貼士：

1、炸紅薯的時候要外脆里嫩，紅薯要全部成熟，如果覺得一遍炸不好，那就復炸一次。

2、用不粘鍋熬糖，更容易操作一些。

3、對於新手來說，用油熬糖更容易成功，油無需太多，因為油熬糖可以看顏色行事，糖變成金紅色即熬好了，水熬就複雜多了，火候更難掌握。

4、一定加少許的醋，也許是因為醋發揮快吧，成品沒有酸味。

5、盤子上一定要抹油，因為即使抹油了，也是不可避免有粘盤子的事情，但是粘得不厲害。

4、雞湯

雞湯能夠有效的抑制我們身體中的呼吸道炎症;能夠有效的治療由於感冒所引起的鼻塞、咳嗽、咽喉腫痛等等情況。這是因為雞肉中含有人體所需要的多種氨基酸，所以才增強身體對於病毒的抵抗力。

推薦吃法：

燉雞湯

食材

母雞 半隻 / 棗 4個 / 姜 4片 /大蔥 2/1棵 / 桂圓4粒 / 枸杞 10粒 / 八角 1個 /花椒 1小勺 / 桂皮1片 / 白芷 1片 / 陳皮 1片 /水 適量 / 丁香 幾粒 /

製作步驟

1.買雞的時候讓店家給清理乾淨內腔，拿回家再稍稍清洗後泡水2到3遍，至水漂清即可，雞肉的血沫不像豬、牛肉那麼多，泡清水2到3遍即可；蔥、姜切大片，紅棗洗凈；將細小碎的香料裝進料理盒扣住，這樣湯煲煮好後也容易取出。

2.將除枸杞外的所有材料放入砂鍋內，一次性的加滿清水，大火煮開；料理盒扣好，紅棗用剪刀剪開兩個口，但不要剪斷開，要保持棗的完整形狀。

3.轉最小火，慢慢煲燉2個小時左右（煲湯，可以將火調到最小，讓砂鍋內保持微微沸騰，但蓋著鍋蓋還不能外溢的狀態，最好，這樣既不能揮發過多的水份，湯的質量也能慢慢煲煮的越發醇厚）。

4.煲燉至香味四溢，雞肉用一根筷子輕輕就能穿透，再放入枸杞，蓋上蓋子，小火繼續煲燉半個小時左右即可。

5.煲燉好，將料理盒撈出，裡面的香料丟棄，再將雞撈出，雞肉撕成小塊後倒入鍋中即可。

小貼士：

1、大棗剪開口煮，這樣味道才能更好的溶進湯中，或者煮至湯的顏色發紅就更好了；

2、這個配料煮出的雞湯味道十分清甜，鹽都不用放，很適口；

3、冷了的雞湯，熱的時候加入些娃娃菜、綠豆芽一起煮煮，增加維生素口感也很好，不用放食鹽。

5、蘑菇

蘑菇中富含的微量元素硒，有助白細胞產生細胞活素清除病毒，讓它們更具防範性，有效提高人體免疫力，從而預防感冒。所以，常吃蘑菇既能增加營養，又能增強人體的抗病能力。

推薦吃法：

酥炸蘑菇

食材

蘑菇 適量 / 麵粉 適量 / 生粉 適量 /雞蛋 適量 / 食鹽適量 / 胡椒粉 適量 / 植物油 適量 /

製作步驟

1.蘑菇洗凈控干，用廚房紙按壓吸出裡面的水分，撕成長條狀；

2.麵粉+生粉+水+蛋液調製粉漿（麵粉：生粉約為2：1），加入適量鹽，胡椒粉調味；

3.鍋中足量油燒熱，將蘑菇沾裹粉漿投入油鍋炸至金黃色；

4.撈出瀝油盛入鋪上廚房紙的碟子中，待廚房紙吸收一部分油份以後食用。

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