天天喝果汁喝錯了？鮮榨果汁不僅流失影響，還會增加糖尿病風險

滿大街的奶茶店中，慢慢被鮮榨果汁店分了一塊出來。我身邊很多朋友也開始過上了每天一杯果汁的生活。特別是一些白領，買一個鮮榨水果汁帶著上班，也漸漸成了一種時尚。

鮮榨果汁的風靡歸根還是源於大家對健康的需求，喝奶茶不健康，喝白開水又太寡淡，那麼就喝果汁吧，不是都說水果營養高嗎。

1、水果等於鮮榨果汁嗎？

這個等式是否成立，先看看水果的營養成分。水果是一種含水量比較高的食物。一般達到70-90%。裡面含有豐富的維生素，比如紅黃色水果裡面的類胡蘿蔔素含量高，鮮棗、柑橘類的維生素C含量高。

水果裡面的礦物質非常豐富，水果裡面的有機酸如果酸、檸檬酸、蘋果酸能刺激人體消化腺分泌，促進食慾，有利於食物的消化，同時有機酸對維生素C的穩定性有保護作用。

水果含有豐富的膳食纖維，這種膳食纖維在腸道能促進腸道蠕動，尤其是水果含有較多的果膠，這種可溶性膳食纖維有降低膽固醇的作用，有利於預防動脈粥樣硬化，還能與腸道中的有害物質如鉛結合，促使其排出體外。

看完水果的營養成分，我們再看鮮榨果汁。果汁=水果+水，乍一看，果汁只是用機器把水果打碎加上水的東西。但正是這樣一個簡單的操作過程，損失了水果的大量營養素。

2、水果不等於鮮榨果汁

首先，為了美觀和口感，果汁店會選擇削皮，而水果裡面的膳食纖維多存在果皮中，那麼水果的豐富的有利於腸道健康的膳食纖維就被減少了。

其次，水果裡面的維生素C和一些抗氧化物質會在製作過程中受到損失。最後，考慮口感，榨果汁的水果都會選擇比較甜的，本身糖分就不低，而榨一杯果汁，通常會需要用到3-4個水果。我們平時吃一個蘋果可能就飽了，可一杯果汁用了好幾個，無形中加大了熱量的攝入。

美國研究者對7萬多名健康女護士進行了15年的跟蹤研究發現，在體重和生活習慣一致的情況下，每個月喝至少3杯蘋果汁和不喝蘋果汁的人相比，患糖尿病的風險上升了15%。

由此可見，果汁不僅不會更營養，反而還會加重身體的負擔。不要再迷信果汁了，老老實實啃水果吧，如果新鮮水果攝入不足的情況，還是可以考慮喝果汁或其他水果製品進行補充。

各位朋友，在平時，你喜歡吃水果還是喝果汁呢？或者你還有什麼健康飲食上的疑問嗎？不妨在下方評論中留言，告訴我們的營養師。

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