長在樹上的蔬菜？奇香還有藥效，每年只吃一個月還賊貴，專治吃貨

有這樣一種奇特的又傲嬌的蔬菜上市了，為什麼說它奇特，它味道奇香無比，在樹上生長，每年僅上市一個月，還特別貴！更重要的是，幾千萬張嘴爭相恐後的去吃它，你說它傲嬌不傲嬌？它就是——香椿！

每年4月前後，香椿大量上市，香椿那種很特殊的香味，配上點雞蛋，太美了！而且國內大部分地方的菜市場都有賣。除了好吃，香椿還有很多藥用功效，《日華子本草》指出，香椿能」止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖氣及腹痛等，食之肥白人。中風失音研汁服；心脾胃痛甚，生研服；蛇犬咬並惡瘡，搗敷」。

市場上的香椿品種很多，但最常見的就是紫香椿和綠香椿，看顏色就分辨的出來。紫香椿有光澤、香味濃、纖維少，油脂含較多；綠香椿香味較淡、油脂含的少。

香椿被稱為「樹上蔬菜」，每100克香椿頭中，含蛋白質9．8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿蔔素1.36毫克，以及鐵和B族維生素等營養物質，營養價值很高。過去都是用來招待宴賓之名貴佳肴，現代才走入尋常百姓家的餐桌。香椿炒蛋，誰敢說沒吃過？

除了炒蛋，還可以搭配竹筍、豆腐、三絲、魚、皮蛋、花生等等製作成佳肴，想想就要流口水了！

大多數人都是可以吃香椿的，但是，如果身體有炎症、慢性疾病的患者，要少吃或者不吃，因為香椿是發物，吃了很容易誘導病情發展。

就是這道香椿菜，春天只能吃一個月，能讓你惦記一年，雖然目前售價高達30元一斤，還是很值得去嘗試的。

香椿炒蛋做法：

食材：香椿一把、雞蛋3個、鹽1小勺

步驟：

1.香椿焯水，切粒

2.雞蛋打碎攪拌均勻，放入鹽，倒入香椿。

3.鍋內倒油，油熱倒下去翻炒3分鐘左右

4.盛盤上桌，開始吃。

*圖片來自網路

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