一碗高端速食麵，康師傅能否追回逝去的「黃金年代」？

2011年康師傅的凈利潤由前一年的6.126億美元下滑至4.997億美元，利潤較上一年減少18%。這一年統一公司的利潤下滑也十分嚴重。

中國這兩大速食麵巨頭都將主要原因歸結為原材料價格大幅上升(包裝物原料聚酯切片和糖的價格大幅上升)。

但這似乎是中國兩大速食麵巨頭日後難熬的日子的開始。

在經歷了2012年的迴光返照後，康師傅2013年利潤增長再次為負，而從2014年開始，收入增長率和利潤增長率均為負數。2016年的營業收入已不及2012年。

直到2017年8月21日，康師傅成立25周年之際，康師傅發布2017年上半年業績報告出人意料地大漲，收入285.68億元，凈利潤大漲54.59%至7億元，其中速食麵、飲品凈利潤漲幅分別達到33.54%、33.54%。康師傅半年凈利潤已經遠超統一去年全年所賺的6.073億元。及至2018年3月20日康師傅公布2017年全年財報，營業收入錄得6.07%的增長，利潤更是增長63.19%。但距2012年收入最高峰109億美元下降14%，距2010年利潤最高峰6.1億美元下跌41%。(因2015年前財報按美元計價，故2017年財報做比對時按當前匯率折算成美元。)

康師傅控股2007-2017年收入(單位：千美元)

註：2015年前康師傅控股財報均以美元計價

康師傅控股2007-2017年利潤(單位：千美元)

在2017財報發布時，據悉康師傅控股中國區董事長賈先德先生已經在年後去職。據他本人表述的原因是為了配合公司加速本土化及幹部年輕化的策略，至於未來還要不要投入職場並無壓力。

資料介紹，賈先德先生於1960年出生於中國台灣高雄，祖籍山東省蓬萊縣。過去在中國台灣高速鐵路公司有15年的企業管理經驗;也曾服務於報紙電視等媒體近十年，具有豐厚的政府、企業及媒體工作歷練。

就新的領導團隊成員及年輕化的策略，記者詢問康師傅控股，相關負責人表示這需時間來安排相關人員接受採訪，至記者發稿時未得到回復。對此，《商學院》也將持續關注。反彈還是反轉?

從2013年開始，康師傅就處於下滑的區間，唱衰速食麵之聲不絕於耳。

在各方一致唱衰速食麵時，康師傅以熬制高湯系列和創新新品穩步提升高端面市場佔有率，推出黑白鬍椒、金湯匠湯系列、鍋煮拉麵、DIY面。黑白鬍椒已成為口碑市場雙豐收的爆款產品，金湯系列產品上市短短五個月，就已經趕超了同類產品的上市後增長速度。

2017年，統一與星巴克中止合作後，康師傅開始成為星巴克陣營的受益者，獲得了星巴克瓶裝星冰樂的生產權，與果茶物語、果繽紛系列、常溫乳酸菌飲料一起成為飲品增長的有力推動者。

從2017年的營收來看，雖然速食麵營業收入佔比為38.37%，但利潤佔比達到66.09%。以此對比，歷年的收益佔比和利潤佔比，2017年速食麵上的成就尤為突出。

?xml:namespace>速食麵（人民幣千元）飲品（人民幣千元）方便食品（人民幣千元）其他 （人民幣千元）內部沖銷（人民幣千元）分部收益22,619,43334,752,943858,648722,764分部利潤1,490,544844,372-2,306-88,96111719分部收益佔比38.37%58.95%1.46%1.23%分部利潤佔比66.09%37.44%-0.10%-3.94%0.52%

2017年康師傅控股分部收益 (單位 人民幣 )

就本期財報表現來看，據尼爾森市佔資料顯示，2017年速食麵行業呈現回暖趨勢，市場整體銷量成長0.3%，銷額成長3.6%。

速食麵業務提升的原因

至於康師傅速食麵業務的提升，康師傅給出如下的原因：

一是速食麵事業貫徹多價格帶產品策略，鞏固高價面、發展高端面

康師傅速食麵在鞏固經典基礎上，以熬制高湯系列和創新新品穩步提升高端面市場佔有率，黑白鬍椒、金湯匠湯系列、鍋煮拉麵、DIY面豐富不同消費群體的多樣化喜好。黑白鬍椒已成為口碑市場雙豐收的爆款產品，金湯系列產品上市短短五個月，就已經趕超了同類產品的上市後增長速度。

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