大斌家火鍋1小時吃出3隻蟲

3月21日，大斌家串串火鍋長沙井灣子店，食葯監執法人員正對廚房檢查。圖/記者華劍

前幾天，大家對網紅店「大斌家」的印象，還停留在竹籤重複使用的階段。沒想到，整改後恢復營業的大斌家井灣子店又用「一小時吃出三隻蟲子」的新聞刷新了認識。

為什麼鍋內會出現蟲子？店內工作人員面對消費者的質疑，解釋稱「是殺蟲人員的錯」。對此，雨花區食葯監局表示，此事正在調查中，要求該門店進行整改，出具書面整改報告。

因存在餐具不消毒，竹籤發黑且重複使用的情況，長沙大斌家串串火鍋（以下簡稱「大斌家」）有12家分店被關停整改。近日，大斌家井灣子店恢復營業。可有網友爆料，自己在用餐時，短短一小時就吃出了三隻蟲子。為什麼鍋內會出現蟲子？目前此事還在進一步調查中，雨花區食葯監局表示，已責令門店進行整改，並出具書面的整改報告。

事件

一小時鍋內發現三隻蟲子

前幾天，有消費者爆料，大斌家存在餐具不消毒，竹籤發黑且重複使用等現象。對此，長沙市食葯監局對其中3家門店進行抽查，並責令整改。事後，長沙市斌斌有你餐飲管理有限公司發布聲明稱，12家大斌家門店由於存在上述食品安全問題，被公司關停整改。幾天後，大斌家井灣子店再次營業。

3月20日晚，一網友在網上爆料稱，自己與朋友去該店用餐時，在火鍋中吃出了蟲子。讓服務員換了鍋底後，又發現了一隻蟲子。短短一個小時，這桌就發現了3隻蟲子。3月21日上午，記者聯繫上了這位不願具名的消費者，她告訴記者，自己正和朋友吃著火鍋，突然發現清湯部分有一隻蟲子。「我立馬跟服務員說，讓他們換了一個鍋底。」該消費者說，沒想到，換鍋之後又發現了一隻蟲子。

「不知道是什麼蟲子。」該消費者說，自己吃了大概一個小時，就發現了3隻蟲子，「我朋友說吃完後肚子有些不舒服。」該消費者介紹，在跟餐廳溝通時，店內一名工作人員說是「殺蟲人員的錯」。為平息此事，餐廳給他們打了8.8折。

調查

存在餐具清理不徹底的問題

為什麼鍋內會出現蟲子？當天，雨花區食品藥品監督管理局執法人員來到大斌家井灣子店進行調查，發現店內存在餐具上有油漬，清理不徹底的情況。監察大隊副大隊長彭求知稱，在食材和使用的餐具上沒有發現蟲子，「目前還需要進一步調查。」據悉，食葯監局已責令門店進行整改，並出具書面的整改報告。

大斌家食品安全小組組長曾雅靜表示，井灣子店是一家加盟店，也在12家被停業整頓的門店中。關停的店面需通過內部檢查，只有檢查通過，才能允許開業。3月20日，公司對再次開業的井灣子店進行了一次食品安全績效考核，由於「保鮮櫃食材未清理，半成品蔬菜未加膜加蓋」，此門店被扣分。曾雅靜稱，事後，大斌家聯繫了給井灣子店做蟲害清理的公司，此事正在進一步調查中，目前不能下定論。但他們會進一步徵詢公司高層意見，不排除關閉此加盟店。

隨後，記者聯繫了做蟲害清理的公司——長沙市史偉莎清潔服務有限公司。公司一名柳姓負責人稱，每周他們都會對門店的廚房、公共區域以及垃圾桶等進行清理，用藥餌、粘鼠板等方法進行防治，最近一次是3月20日。其檢查人員在報告中稱，由於溫度高，容易滋生蚊蟲，建議保持良好衛生環境。柳姓負責人稱，餐廳是個開放性場所，蟲子來源需進一步取證。對於店家回復顧客「殺蟲人員沒有做好」的說法，他表示「最終結論出來之前，不做評價。」

本報記者駱一歌實習生劉正昕長沙報道

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