「四季不離蒜，不用去醫院」，大蒜雖好，這幾種情況不能吃

說起大蒜，真是有人愛，有人恨。愛的是大蒜能讓食物更加美味可口，恨的是大蒜的氣味過於濃烈，使得人在吃蒜後口腔內會有一股強烈刺鼻的味道，很多人說是「臭味」，影響和他人的交流。其實，在吃完大蒜後喝一杯咖啡、牛奶或綠茶，都可以起到消除口氣的作用。還可以嚼一些綠茶葉，效果更好。平時準備些口香糖，也可以在吃完大蒜後派上用場。

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那麼讓人又愛又恨的大蒜究竟有什麼作用呢？

1 預防癌症

現代醫學研究表明，大蒜能誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。

2 抗炎滅菌作用

紫皮大蒜揮髮油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對上呼吸道和消化道感染、真菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。

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3 預防流感

大蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

4 保健作用

大蒜有很好的保健作用，尤其是對肝臟有很好的保護作用。因此，為了肝臟健康，也要多食用大蒜。

從上述大蒜的諸多功效可以看出，長期使用大蒜對身體的保健有很多益處。所以民間才會有「四季不離蒜，不用去醫院」的說法。

所以，中醫建議朋友們春天吃蒜祛風寒，夏季食蒜解暑氣，秋天吃蒜避時疫，冬天食蒜可以暖胃腸，長期堅持食蒜可增強其免疫力，減少生病機會，也就可以少去醫院了。

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吃蒜最好的方式是生吃，或是做成蒜頭油食用，具體做法是準備1：1的蒜頭以及食用油，將蒜頭剁碎微波加熱，淋上180度的熱油放置半小時。有實驗證明，蒜頭油可以降低三成的膽固醇以及四成的三酸甘油脂保護肝臟。注意，做蒜頭油時使用的油最好是橄欖油，它可以穩定蒜素的成分。

吃大蒜雖好，並不是吃得越多越好。每天1次或隔天1次即可，每次吃2～3瓣。因為大蒜吃多了會影響B族維生素的吸收，會對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。另外，大蒜有較強的刺激性和腐蝕性，不宜空腹食用，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時也不宜食用大蒜。

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