古樹茶春茶採摘真的「越早越好」嗎？

普洱古樹茶，與其他種類茶都有採摘春茶之說

古樹茶嫩葉，草木清香

今天木木來到勐海普洱古樹茶種植基地採風，看到滿山茂密的古樹茶，一望無際的茶海，看到茶農們辛勤的在樹上採摘茶葉

古樹茶茶林，草木清香

休息的時候我虛心的向年紀偏大的老茶農解惑我心中的難題，春茶是不是春季來臨的第一波嫩芽採摘，越早越好。

古樹茶嫩葉，草木清香

老農抖了抖那支早已掉色的煙桿，濃濃的吸上一口並為我講到：

古樹茶，講究的是歲月的滋味和豐富的口感，「采一芽兩三葉，芽蕊細白嫩」自然需要更多的時間讓葉子成長，吸取更多的養分。

古樹嫩葉，草木清香普洱

在雲南，春季氣溫適中，雨量充沛，普洱古樹茶的茶樹經上一年秋冬季較長時期的休養生息體內營養成分豐富，芽中肥壯，色澤綠翠，葉質柔軟，白毫顯露春茶具有色澤油潤、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實的優點。

古樹茶茶葉，草木清香

但是古樹茶春茶的時間會比其他種類的茶葉晚很久，霸勢卻不外放，慢慢積累茶葉中的養分，厚積薄發，一展風姿。

古樹茶嫩葉，草木清香

很多人都會誤解，春茶因該是第一波嫩芽長出來的時候採摘，但他們不知道普洱古樹茶是個意外，它與其他茶樹不同在於：

普洱古樹茶經過了秋冬季的修養，深埋土裡的根吸收到的礦物質養分十分飽滿，使得春季萌發的茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟並含有豐富的維生素等營養物質，香氣強烈，滋味鮮爽，變化豐富。且春季茶樹一般無病蟲危害、無污染，因此在頭春採摘的茶葉品質，往往是一年中最佳的。

古樹茶茶葉，草木清香

但是「頭春」並不是「早春」。只有春季第一波嫩芽長出來採摘的才是「頭春茶」，並不是說越早採摘的越好，世間萬物都有它的新陳代謝以及不變的定律，只有到了一定的時候才是最適合的。

古樹茶茶葉，草木清香

過早地採摘，茶葉的新芽都還沒完全展開，有效營養成分累積的不夠，做出的茶不但香氣偏輕，茶味澀、淡，並且不耐泡。現在大多數人一味求「早」，拔苗助長，使得春茶市場混亂讓我們離好茶越來越遠。

正確的採摘應該在4月底到5月初這段時間，茶葉得到了足夠的養分，製作出來的茶不僅味道生津回甘、滋味醇；顏色也是晶瑩紅明透亮。

最後，鮮葉在每天採摘最佳時間在日出後半小時後，這樣可以避免由於鮮葉水分含量過高，解決不利殺青與萎凋的問題。

聽老茶農講了這麼多，讓我對古樹茶的知識又長進了一些，在這之前，木木也是認為春茶是越早越好，感覺是越早採摘的茶葉是最新鮮的，結果卻不是這樣，真是聽軍一席話，勝讀十年書。

那麼古樹春茶也沒幾天就能採摘加工上市了呢，想品嘗正宗的普洱，應該認準的還是普洱茶的品質，是否是真正的春草、早茶。對於新茶，不僅外觀靚麗，還要有內涵。

信宣庄草木清香普洱茶，採用的是雲南大葉種曬青毛料，經傳統工藝與現代工藝相結合發酵壓制而成，其餅型周正、鬆緊適度、餅面光潔、條索緊結肥壯、內質厚重、晶瑩紅明透亮、滋味醇厚、喉韻深、較耐泡、有很好的後期轉化潛力，收藏品飲俱佳。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！