減肥喝酸奶不要入誤區！教你N種方法做酸奶，會拉絲哦！

天氣慢慢熱起來了，幾乎每個美食群都在討論減肥的話題，差不多成減肥群了。

頻率出現比較高的就是酸奶。酸奶口味酸甜細滑，營養價值比鮮牛奶和奶粉要好得多，因為經過發酵以後，更容易被吸收，比如鈣和磷的含量吸收率會被提高好幾倍。

尤其是大多數中國人有乳糖不耐症，不能喝牛奶，但是喝酸奶就沒關係，不會出現脹氣或腹瀉，我就是其中一個。

而且，大家都知道，喝酸奶代餐可以減肥，熱量極低。

但是，很多人覺得效果不明顯，甚至越喝越胖，那是為什麼呢？

如果你沒有大吃大喝，或者極度靜止不運動的話，那麼就是你的酸奶不對，用的是買來的酸奶。

市售的酸奶里為了口感好，加了大量的糖分，這怎麼能減肥呢？

還有為了延長保質期，還添加了香精、色素、甜味劑、防腐劑。

所以，喝酸奶一定要自己做。做法真的很簡單，新鮮，而且不添加一點糖，吃的時候可以直接吃，或加蜂蜜、水果、堅果等，沒有任何化學添加劑，口感和營養都很好。

早在2014年我就開始自己做酸奶了，對自製酸奶頗有心得，用很多工具做過酸奶，比如烤箱、麵包機，酸奶機，泡沫箱，電飯煲，電燉鍋......，至少用過10種，絕對不吹牛哦！

只要掌握其中原理，條件滿足，百分百成功。

現在讓我來告訴你自製酸奶全攻略。（下面理論性文字比較枯燥，但是我覺得很重要，務必看下。）

第一，恆溫40度左右，因為酸奶菌最適宜的溫度是35到40度左右。所以，如果你家有個地方能保持這樣的溫度，你就不用買任何機子，直接放那裡就成功，哈哈！

第二，工具必須消毒。因為消毒是為了殺死別的雜菌，這樣才能保證讓咱家的酸奶菌迅速成為老大——優勢菌種！

第三，發酵時間8~10小時，可以選擇晚上開始做，第二天可以吃，不吃的放冰箱。

自己做的酸奶，放一段時間後，會凝結成固體形狀，小瓶子甚至可以倒置。這個凝結不是因為冰箱冷藏的緣故哦，相反，放冰箱是延緩發酵，否則它們發得還要多。在冰箱里酸奶菌小夥伴們依然在慢慢得發酵，最後太多，就凝結起來像嫩豆腐一樣，比老酸奶還要好。

如果沒有菌粉，也可以買一包100毫升的小酸奶，不過效果還是菌粉更好。

本文先介紹4種比較靠譜的方法，大家選擇一種就可以。只是有的是幾年前的圖片，可能比較模糊，大家見諒。

方法一、烤箱版自製酸奶。

步驟：

1.煮一鍋開水，把玻璃酸奶瓶放入其中煮沸消毒，撈出瓶子晾乾。

2.倒去開水，趁鍋還熱，倒入1000毫升牛奶，加入酸奶菌粉1小條，攪拌均勻，分裝入酸奶瓶中。

3.烤箱發酵檔發酵8小時左右。暫時不喝的放冰箱冷藏。

（要求具有八小時恆溫發酵功能的烤箱。）

方法二、插電型酸奶機制酸奶。 （方法三、有發酵功能的麵包機一樣做法，就是換成麵包機桶。）

步驟：酸奶機里加入1000毫升牛奶，放入酸奶菌粉1小條，攪拌均勻，插電8小時即可。暫時不喝的放冰箱冷藏。

方法四、不用電的酸奶機自製酸奶，更簡單。（這個需要恆溫效果比較好的酸奶機，謹慎選擇，我這個是果語的。當然，如果你家裡有一個恆溫效果一樣好的容器，也是可以的，一樣做法。）

步驟：

1.準備1000毫升牛奶和一條酸奶菌粉。用開水把酸奶機的奶罐和蓋子以及你攪拌要用的筷子衝下，倒去開水。如果是冬天，倒出的開水可以放鍋里來溫牛奶。

2.先倒一部分牛奶，加入菌粉，攪拌均勻，再倒入剩餘牛奶，蓋緊蓋子。

3.往主機內倒入沸水至刻度線。

4.放入隔熱架，再放入裝了牛奶的奶罐，蓋上保溫蓋。

5.最後蓋上外蓋，不用通電，靜置8~10小時。

我是頭天晚上20點半放進去的，第二天早上6點半，看到表面凝結了，放冰箱，然後洗臉刷牙，大約7點多拍的照片，凝結得非常好哦！

會拉絲哦！

分裝到小杯子里去，帶到辦公室，加點酸奶和蜂蜜，或者水果，休息時可以吃哦！

以上幾種方式，烤箱、麵包機、插電酸奶機、不插電酸奶機，都可以來做酸奶，你喜歡哪一種呢？

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