「明前茶」到底有什麼值得買？

又到一年「明前茶」

首先這裡有兩個問題，如果你準確無誤地知道答案，這篇文章不看也罷。

第一個問題：你知道中國根據氣候差異，分為哪些茶區嗎？

第二個問題：什麼是奢侈品？

其實，這兩個問題和今天我們要聊的明前茶聯繫緊密。

在中國，只有江南茶區才有明前茶一說。

答案

我國產茶區域的分布，根據氣候差異可分為：

西南茶區——貴州、雲南、四川等

華南茶區——廣東、廣西、福建、台灣等

江北茶區——河南、陝西、甘肅、山東等

江南茶區——浙江、湖南、江西、安徽南部、江蘇南部以及湖北南部等

所以你別以為在中國清明前採的都叫明前茶。

比如華南茶區開春氣溫回升，往往是在春節前後就開始採茶，到清明就已往往有兩個月的採茶期了。

而江北茶區由於氣候原因往往在清明節後才開始採制，因此也無所謂明前茶。

來看江南茶區，就算同一片茶園中，也會因為海拔高度和水肥管理的差異不同，採摘的時間也可能會相差5-20天。

這裡提醒大家：買茶時不能單憑茶葉採摘的時間來判斷茶葉的好壞。

那為什麼唯獨明前茶叫的這麼響，賣的火熱呢？

現況是江南茶區是我國茶葉的主產區，年產量佔全國總產量的大部分，而西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰等一些中國傳統名茶都產自這個區域。

還有一個現況，就是我們的消費環境。這就要來回答文章開頭提到的第二個問題：什麼是奢侈品。

答案：

奢侈品是一種超出人們生存與發展需要範圍的，具有獨特、稀缺、珍奇等特點的消費品，也是非生活必需品。奢侈品在經濟學上講，指的是價值/品質關係比值最高的產品。從另外一個角度上看，奢侈品又是指無形價值/有形價值關係比值最高的產品。毋庸置疑，明前茶，自古以來都是奢侈品。

蟄伏了一個冬季以後，茶樹的香氣滋味等物質積累豐富，尤其是葉綠素、氨基酸的含量相對高，一些具有清香或熟栗香的揮發性成分含量也高，而具有苦澀味的茶多酚含量相對較低，使得茶葉入口香高而味醇。

一旦過了清明氣溫升高，植物呼吸作用消耗變大，茶葉中氨基酸降低而多酚類升高，其鮮爽味自然略微降低。

所以，同一片茶園明前茶品質更高，價格更貴。

古時科技不發達，明前茶的產量則更低，從皇宮到士大夫都以最先喝到春茶為傲，自然催生了高價的明前茶。

時至今日，綠茶的推廣尤其是早芽品種的推廣逐漸增多，明前茶產量遠遠大於古時候。最名貴稀缺的產區和名茶價格自然高，也有很多茶園出的優質明前茶，其價格一般人也消費得起。

但從同一茶園的明前茶和清明後採制的茶，品質對比和價格相差來說，現在的明前茶仍然屬於奢侈品的範疇。可以說社會上對「明前茶」的推崇，其抽象概念大於實用價值，審美意義大於飲用價值。

明前茶，貴如金。這是好茶自有人愛，作為個人消費觀，當然是值得的物品就有消費意義的。好茶也要好的沖泡方法：

一是剛炒制好的明前茶要先放上一到兩個星期，味道會更好。經過適當的存放，不僅可以去掉「火」味，而且還可以降低干茶的水分。

二是沖泡明前茶一般以80度的水為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯才能嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉中營養成分也較少破壞。

三是最好選用玻璃杯沖泡。明前茶不僅要求湯綠，味鮮，香氣馥郁，而且還要求形美，龍井茶的干茶外形要「扁」、「平」、「直」，碧螺春干茶外形要「捲曲成螺」、「滿披白毫」等等。

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