未嘗春茶枉度春日之一碧螺春
我對綠茶並不鍾情，但只要你喝茶，它就是春天裡不能錯過的風景。所以每年春節過後，整個春天我都在等。
好多年沒有傻傻的等過什麼東西什麼人了。但最近兩年飽嘗「思春」之苦（思念兩款春茶）。
中國名茶數不勝數，名綠茶也是不勝枚舉。今天單說碧螺春。龍井下次再單說。
2014年的春天，有幸喝到一款碧螺春。那是我學茶之外第一次自己在家細品碧螺春。
茶課上，對碧螺春沒留下深刻印象。但那次在家一泡出來，整個人瞬間迷離。難怪民間碧螺春有個綽號叫「嚇煞人香」。
李敖說胡因夢的眼神迷人又迷離，那一刻愛上她。
我覺得我那一刻泡碧螺春在我的眼裡，就恰似那一刻李敖看胡因夢。
香氣較其他綠茶是濃烈的，但並不招搖。絕不是小家碧玉，但也不會美的辣眼睛。一種我是碧螺春，我美我香，但仍感激與你相遇並得你真心喜愛的醇厚。
以至於我不喝的時候，也總要拿干茶出來看一看、聞一聞。
還有一點我想說，綠茶的「前戲」更讓人醉人，香氣重的更是如此。不要想歪了，我說的「前戲」是指溫杯潔具後，將茶放入還有餘熱的蓋碗中，蓋上蓋子，上下輕輕搖晃後揭開蓋聞茶香。上面說的迷人和迷離基本就是這個時刻。
只是茶這尤物，也像女人。你給她吃的喝的穿的用的不同，她呈現在你面前的樣子就不同。
同一山上甚至同一棵茶樹，因為每年氣候不同，風吹日照輕度不同，以及每年加工工藝中各個環節及操作的師傅稍有不同，味道就會有些微的微妙變化。
自那一年至今四年了，我每年等來的同一產區同一等級的碧螺春，卻再無當年的味道。直到前兩天我剛喝完新到的茶樣後，我都開始懷疑，那種「迷人又迷離」到底是真實存在的還只存在於我的意識和想像中？
茶知識普及：
碧螺春是中國十大名茶之一，已有1000多年歷史。
碧螺春產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區）一帶，所以又稱「洞庭碧螺春」。
產區是中國著名的茶、果間作區。茶樹和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城紅、泉城綠、等果木交錯種植。
茶樹、果樹相間種植，是碧螺春茶獨具天然茶香果味的原因。
其成品茶外形緊密，條索纖細，嫩綠隱翠，清香幽雅，鮮爽生津，湯色碧綠清澈，葉底柔勻，飲後回甘。
沖泡方法：上投法（先注水，再投茶）
1．請選擇安靜優雅，空氣清新的環境。
2．請選用無異味潔凈的茶杯茶具。
3．請選用優質礦泉水。
4．先注水後放茶葉，且嚴格確認在放入茶葉時注入杯中的開水已冷卻至攝氏75度以下。
TAG:茶 |