你說你不會做蛋糕？那不如來試試大理石布朗尼啊！
相信我，超簡單的。除了這個我只會做慕斯蛋糕（本人敗給了戚風蛋糕）
奶油芝士布朗尼
所以到底是布朗尼還是蛋糕呢？
主料
巧克力
230g
無鹽黃油
230g
細砂糖
200g（布朗尼）+65g（奶油乳酪）
香草精
2-3tsp
雞蛋
5個
奶油乳酪（cream cheese）
可可粉
250g
40g
低筋麵粉
Rum extract（朗姆酒精？）
200g
2tsp
（雞蛋，奶油乳酪都要室溫！尤其是奶油乳酪要室溫軟化到特別軟）
烤箱記得提前預熱到180°C/355°F
1
巧克力（我用的是普通的巧克力豆）和黃油放在盆里用微波爐10秒10秒這樣子加熱（就是每10秒拿出來一次）大概1分鐘-1分20秒這樣，取決於微波爐的功率。加熱後趁熱倒入砂糖攪拌均勻。（加入細砂糖會有顆粒感，這張圖看起來並沒有顆粒感是因為我沒加，不愛甜或者不想要太多的糖的可以自己適量減少~）
2
加入四個室溫的雞蛋（是的這裡只有兩個我知道）和2-3茶匙香草精（和砂糖同理，不愛甜的可以少加一點，最好還是加1茶匙~）然後攪拌均勻！
3
（編輯的時候才發現這裡這一步居然沒有拍照！_(:з」∠)_請大家原諒我...）40g可可粉要提前先過一次篩，然後和200g低筋麵粉混合均勻再篩入第二部的混合巧克力糊中攪拌成糊~（如此簡單我相信大家不需要圖片的！）拿一個小勺挖一點點，大概1cup這樣的量的麵糊出來放旁邊。然後其他巧克力糊就可以倒進烤盤了哦~倒進去抹平，可以震一震震掉氣泡（烤盤大小看大家自己的模具，我是臨時去超市買的一次性大烤盤，記得鋪好烤盤紙！）
4
奶油乳酪如果軟化的到位的話這一步會比較輕鬆~所以一定要提前拿出來室溫軟化（或者你可以先預熱烤箱然後用烤箱的溫度哈哈哈 偷個懶~）先將奶油乳酪打到絲綢狀~（這一步的圖片是已經加了雞蛋打散的樣子了，絲綢狀的話還是比較順滑 有一定稠度的）
5
（莫名發現這一步比較像絲綢狀的感覺，不過要比這個看起來更稠更硬一些。）加入65g砂糖，同樣不喜歡甜的可以少加一些~1茶匙香草精和2茶匙rum extract（大概是朗姆酒....精?）然後把它攪打均勻
6
把攪打好的奶油乳酪糊倒在剛才烤盤裡的巧克力糊上面 然後抹平~
7
剛才單獨拿出來的1cup巧克力糊用勺子挖出來隨意排列好（這一步不用太精細~大家發揮一下抽象派的實力）然後用牙籤或者細一點的簽子之類的把平鋪排列好的這些巧克力糊隨意連接~這樣就能畫出大理石花紋啦！（不用畫太多...）
8
放進180°C/355°F的烤箱里35分鐘（這個比較看烤箱...大概在30-40分鐘這樣）
9
烤好啦~能看到奶油乳酪的顏色已經從奶白變成了微微金黃/發黃的顏色就可以了！
可以開始吃啦~ 隨意怎麼切都可以~ 吃不完的話記得放入冰箱密封冷藏保存哦:)
我這份大概能切均勻的12-15塊這樣，就...我一個人是真的吃不完
寫在後面：
快有一個多星期沒更新啦~ 其實這個芝士布朗尼我應該是上個星期做的了，但是因為春假上上周就結束了 於是接踵而來的考試論文 due due due完全沒時間更新~
（連今天都是寫完論文大綱悄悄上來摸個魚哈哈哈
這個蛋糕真的不難 很簡單。對我來說難的是要篩粉，會搞得到處都髒兮兮的；這次是純手動打蛋器...打奶油乳酪真的是 當做健身了:)；以及我沒想到這個烤盤他這麼大...搞得我整個配方都往上翻倍了哈哈哈。
也不是非常耗時間~
總而言之 他比戚風蛋糕要溫柔很多...（對我就是一個蛋糕胚做失敗再也不想嘗試的人...之前還把布丁蛋糕做成了雞蛋蛋糕）
如果不是很喜歡吃奶油乳酪的小夥伴其實不加奶油乳酪一整步直接烤巧克力糊也是OK的！那就是單純的布朗尼啦~
最後道個歉：
這次少了很多仔細的步驟圖...因為上周真的超級忙就想速戰速決，然後有幾步其實真的做順手了 做完才發現沒有拍照:(
等我什麼時候有空再來更新啦~說不定下次是我最拿手的芒果慕斯蛋糕呢233
那希望你們天天開心！吃蛋糕開心！
溜回去寫哲學論文了_(:з」∠)_
end
by Scarlet Liu
TAG:ScarletsKitchen |