生魚片里的菊花是幹什麼的？連日本人都不知道！

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在吃日料的時候，經常會看到許多餐點會放上花花綠綠的植物點綴外觀。

比如說生魚片的擺盤裝飾就十分華麗，不過雖然看上去非常精緻，但因為點綴用的植物有的食之無味，有的口感不佳，導致很多人寧願丟掉不吃，甚至也有人根本不知道它們是否能吃，其中最常被浪費的點綴用植物就是生魚片上的黃色菊花了！

日本TBS電視台的綜藝節目「水曜日のダウンタウン」最近調查生魚片上的菊花是不是最多人不想吃的點綴物，發現竟然高達99％的日本人都不會吃它，甚至根本不把它看作「食物」……

「只覺得是裝飾，根本不認為可以吃」

節目組為此還專門去請教了日式料理專家，這才得知這朵菊花不但可以吃還有著標準吃法……

▼其實這是食用菊「小菊」

專家還示範了生魚片上的菊花的正確吃法。

▼帶有苦味的花萼不要吃

▼一片片拔掉花瓣丟進醬油里

▼沾著生魚片一起吃就可以感受到香味！

節目播出以後棚內來賓和日本網友們都說下次吃生魚片也想試著吃吃看那朵菊花，大家也可以記下這個吃法，以後去吃日本料理可以當個內行人了！

另外再給大家補充幾個日料中可以吃的點綴，在生魚片的擺盤中，除了上面說的小菊，常見的還有紫蘇，蘿蔔絲。

相信大家對蘿蔔絲都沒有疑問，肯定知道是可以吃的，所以就不講了。而另一個紫蘇其實也是可以直接吃的。

紫蘇

紫蘇可分為青紫蘇和紅紫蘇兩種，在日料中做裝飾使用的通常為青紫蘇。

在日本的超市青紫蘇一般都按盒賣，之後用清水洗乾淨，就可以直接用來擺盤了。吃的時候，將刺身放於紫蘇上面，然後捲起來，沾上醬油或者芥末，入口帶有特殊的芳香，風味非常獨特。

紫蘇的作用除了點綴以外，與刺身搭配還具有一定的殺菌效果以及防腐作用，因此日本人覺得食用後可以避免食物中毒，另外紫蘇的味道濃烈，還能促進食慾。

姜芽

日料中用來做裝飾的姜芽與我們平常所見的生薑不同，因為顏色紅白相間，細細長長，猶如一支細長的筆管，偏又透出特別的美艷，在中國通常被稱為「紅白姜芽」，而日料中則稱之為「筆生薑」。

姜芽通常出現在一些燒烤或者西京燒之類的菜式中，這是因為日本料理講究原汁原味，在烹飪中需盡量保證食物的本味，因此很少像中國菜一樣放入各種香料調味。不過這樣雖然可保留食物原本的鮮美，但從另一個角度來說，食物的味道與香味就會顯得略為單調。

加入姜芽，可以使整道菜式更加美觀，另一方面腌制過的姜芽酸爽開胃，能夠去腥解膩，更可以增加料理香味的層次，使整道菜的味型更加豐富。

建議食用姜芽的白色部分，有清理口腔、平衡口感之功效

木の芽

木の芽也就是花椒葉，一般用於春夏季菜肴的點綴和調味。

木の芽的味道比較特殊，有人覺得香味非常馥郁，但也有人吃不慣這個味道，在食用前一定要謹慎選擇哦。

以上這些點綴雖然說可以食用，但主要也看個人口味！另外如果在吃日料的時候還碰到其他不知道能不能吃的點綴，可以直接問問老闆，這樣子也比較安全啊。

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