給孩子吃雞蛋一定要注意，這種病防不勝防，幾個常識家長要掌握
在以前雞蛋是孩子的主要營養品，含有豐富的蛋白質，被很多父母充當主食來餵養。可是最近的關於食物的安全性調查顯示，雞蛋也被列為危害身體健康的食物。有些人認為生吃雞蛋可以獲得最佳營養。其實，吃生雞蛋壞處多多，對人的健康是十分有害的。
生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質接觸，影響蛋白質的消化、吸收。後者能與食物中的生物素結合，形成人體無法吸收的物質。
但是上述兩種存在於生雞蛋中的有害物質，一經蒸煮就被破壞，不再影響人體對營養素的吸收。
生雞蛋的蛋白質結構緻密，胃腸里的消化酶難以接觸，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的雞蛋蛋白質的結構變得鬆軟，容易被人體消化吸收。
大約10%的鮮蛋帶有致病菌、黴菌或寄生蟲卵。有的家長用開水沖雞蛋加糖給孩子喝，由於雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能完全殺死，容易引腹瀉和寄生蟲病。如蛋中有沙門氏菌，還會引起食物中毒。新近發現，雞蛋殼上可能帶有0-157腸出血性大腸桿菌，即使菌量極少，如果生雞蛋，也足以引起食物中毒。民間有人用吃生雞蛋的方法來治療小兒便秘，既治不了便秘，還會傳染人畜共患的弓形蟲病。這種病發病較急，全身各器官幾乎均受到弓形蟲的侵犯引起病變，嚴重者還會導致死亡。
因此，雞蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用開水沖雞蛋，更不能吃生雞蛋。像是之前台灣兩歲嬰兒因吃雞蛋引發敗血症、寶寶吃雞蛋腹瀉嘔吐是常有的事。
這些情況父母可不能視而不見，也不要抱僥倖心理，建議大家不要把雞蛋當做孩子最重要的主食。好的雞蛋當然沒有什麼問題，但遇到毒雞蛋就另說了，比如上邊提到的沙門氏菌，就極易讓孩子患上敗血症。
所以，第一，再給孩子吃雞蛋時一定多煮一會保證他能熟透才行，還要保證雞蛋必須是新鮮的，一般雞蛋的保質期都不會很長的，很容易變質，一次也不要買很多哦。第二，很多媽媽在寶寶輔食初期，都會做雞蛋羹給寶寶嘗試吃，建議最好不要，且半歲前都不要吃，半歲後如果吃了如果有過敏、消化不良等問題，就一歲以後再吃。
第三，半歲前不要吃蛋清，且不要做成溏心蛋、糖水蛋、開水豆漿沖雞蛋等，因為這幾種方式是不容易將雞蛋完全煮熟的，給寶寶吃的雞蛋一定要完全煮熟！第四，1歲以前如果寶寶吃雞蛋沒什麼問題，每天半個雞蛋就非常足夠了。
雞蛋雖是一種含有豐富營養和大量蛋白質的食物，可是它的膽固醇的含量也特別的高。孩子們通常需要一定膽固醇來幫助他們健康成長，如果平時進食過多的膽固醇，孩子會因血液中的膽固醇含量超高導致心臟病的發生。平時為孩子提供一個包括雞蛋在內和其他多元的營養食物做早餐才能幫助孩子們健康的成長。
TAG:雞蛋 |