干魷魚怎麼做好吃?推薦你3個菜譜
過年公司發年貨,給了幾大包魷魚乾,家裡人都懵逼了,這個怎麼煮啊,泡水半天還是硬的呢?為了不浪費食材,我們家做了多次嘗試,總算不辜負魷魚乾,下面也跟大家分享下我們的做法。
干魷魚怎麼做好吃?推薦你3個菜譜
一、最簡單的吃法——烤
夏天燒烤攤必備的美食——烤魷魚乾,其實我們在家也能做,而且方法非常簡單,包你做一次立馬會,又好吃,就是有點費牙。
做法
1、將干魷魚洗凈,涼置晒乾;
2、將干魷魚放入一般的烤箱內,烤5分鐘即可(第一次弄可分階段烤,先烤2分鐘、再烤3分鐘)。
3、在食用前,趁魷魚微溫時用手撕成一小片即可食用。
二、魷魚乾茄子煲
魷魚乾茄子煲非常好吃,做法也不複雜,絕對值得你一試!
做法
1、魷魚乾用清水泡2個小時,切小條;
2、茄子用鹽擦洗表面後切條,不用去皮,備好蔥段,蒜頭,辣椒;
3、冷鍋下油(油要放多一些,茄子吸油),小火;
4、油熱後把魷魚乾倒下去炸,放點鹽,炸到魷魚乾表面變脆,把魷魚乾撈起來放到砂鍋里,油留下。
5、把茄子下鍋接著炸,炸到茄子變軟,表面變色,撈起來倒入到砂鍋里。(如果茄子把油都吸了,小火慢慢煎也可以的)
6、砂鍋里加入醬油、蚝油、冷水(蓋過茄子即可),大火燒開後,加蓋小火燜10分鐘。起鍋的時候撒入蔥段。
三、爆炒魷魚乾
1、魷魚乾清水泡2個小時,把魷魚乾的骨拔下來,切成小段;
2、空鍋,中小火,不要放油,把魷魚乾下鍋翻炒,把表面的水分炒干
3、炒到鍋底有點鍋巴的時候,起鍋。
4、小火,油下鍋,油量和平時炒菜一樣,下魷魚乾翻炒,放鹽,量可以比平時炒菜的稍微多一點,炒到魷魚乾的表面有點干,有香味就可以了;
5、最後放一點醬油上色,就可以起鍋了
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