糖尿病北方多

我國糖尿病成人發病率10.9%。但數據顯示：我國糖尿病患病率有從北向南呈下降趨勢，其發病率、死亡率以及併發症的輕重上都存在著明顯的南北差異。

其中，北方患病率約為15.7%，吉林、河北、北京、天津是重災區；南方患病率約為11.1%。

各種糖尿病併發症發病率北方更為嚴重，大血管病變誘發的疾病更為高發。

北方肥胖率高

近10年以來，北方的肥胖率也明顯比南方高，大部分糖尿病患者都伴有肥胖，尤其是北京、山東、內蒙、天津、河北等地。

腹型肥胖（將軍肚）或內臟脂肪超標，都是2型糖尿病最顯著的高危因素。特別是腹型肥胖，更與高血壓、糖尿病、心梗、腦梗等疾病密切相關。

如果男性腰圍超過90cm，女性腰圍超過80cm，都預示著腹型肥胖。

北方吃鹽多、吃肉多

北方飲食有菜量大、油大、偏鹹的顯著特點，又喜煎、炒、溜、炸的烹調方式，不僅食鹽攝入量過多，總熱量也更高，都會加大肥胖，傷害血管的風險。

北方冬季寒冷漫長，對高熱量、高脂肪的食物需求比較大，但戶外溫度過低，導致運動量不足，脂肪易堆積。

南方飲食比北方健康

南方菜量小、菜品多、口味淡，好用蒸、煮、燉、煨的烹調方式，用油量較少。總體而言，食鹽攝入較少，總熱量也比較低，對血糖的長期影響也就小了。

南方人比較喜歡吃魚、蝦等水產品，相對增加了高蛋白低脂肪飲食；又多蔬菜、水果，膳食纖維等營養素的補充較多，也有助於提高免疫力。

控制血糖南北有別

1、北方要控鹽

我國大部分居民鹽攝入過多，尤其是北方，人均用鹽量高達18g /天。膳食指南建議，健康人每天的食用鹽用量應控制在5g/天，若糖尿病合併高血壓，食鹽攝入量不超過2g/天。

2、饅頭麵條加粗糧

北方以麵條、饅頭等麵食為主，但精製麵粉容易使血糖快速升高，不利於控制病情。

建議在製作過程中家點粗糧，如：玉米面+小米麵+黃豆面。也可以在和面時加入蔬菜汁，烹煮時適當多加蔬菜，不論是營養價值還是生物學利用價值都更好。

3、南方要控糖

南方飲食偏甜，烹調做菜喜歡加點糖，甚至有些人習慣性的吃甜食。攝入過多的糖，會引起肥胖、脂肪肝、糖尿病等，甚至還會增加心血管疾病、癌症等風險。

世界衛生組織建議：每人每天攝入的添加糖最好控制在25g以內。

4、米飯加點豆

南方主食是白米飯，吃多了也不利於控制血糖，也建議加入1/3-1/2的藜麥、豆類、玉米等粗糧；製作成豆飯或粗糧飯。這樣不僅可以延緩餐後血糖升高，還可以補充膳食纖維等營養。

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