雞肉蛋包飯怎麼做？

米飯/ 100克 雞胸肉/ 50克 青椒/ 30克 洋蔥/ 30克 胡蘿蔔/ 30克 雞蛋/ 1個 青豆/ 20克 熟扇貝/ 100克 秋葵/ 50克 辣椒圈/ 5克 紅蔥頭碎/ 5克 生抽/ 5毫升鹽 /2 克白鬍椒粉/ 3克 水澱粉/ 5毫升食用油/ 20毫升

食材預處理洋蔥、青椒、胡蘿蔔切丁。秋葵斜刀切片。熟扇貝取肉。雞蛋打散，加入少許鹽拌勻。雞胸肉切丁，加入少許鹽、水澱粉，腌漬片刻。

1.鍋中注油燒熱，倒入雞胸肉翻炒片刻，加入洋蔥炒香，放入胡蘿蔔、青椒炒勻，淋入生抽炒勻，加入米飯炒散，加入鹽、白鬍椒粉炒勻，即成雞肉炒飯。

2.鍋中刷油燒熱，倒入蛋液，煎成蛋皮，取出，用模具壓出鏤空。

3.鍋中注油燒熱，倒入紅蔥頭碎、辣椒圈爆香，放入青豆炒片刻，倒入扇貝肉炒勻，加入少許鹽、白鬍椒粉調味，盛出，即成青豆炒扇貝。

4.將雞肉炒飯盛入便當盒中，裹上蛋皮，即成雞肉蛋包飯，再放入青豆炒扇貝，最後放入秋葵，淋入生抽，製成涼拌秋葵即可。

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