番茄，讓醫生閑著的「黃金蘋果」

經常吃西紅柿對人體的好處比較多，西紅柿具有比較高的營養價值，而且具有防止疾病的功效，常吃西紅柿可以消除人體內的自由基，能夠起到延緩衰老的作用，大蒜和洋蔥具有防癌抗癌的功效，常吃大蒜和洋蔥能夠起到消除疲勞的作用，並且能夠降低患腫瘤疾病的風險，番茄,讓醫生閑著的「黃金蘋果」。

番茄紅了 醫生閑了

蔬菜則包含多種美味的地中海品種，如蘆筍、茴香、芝麻菜、辣椒、芹菜、豌豆和胡蘿蔔。從山坡上還可以採集到牛肝菌這樣的野生菌類，把它們在鹽水和醋里腌制，用作義大利麵條和湯糰的調味沙司。在諸多蔬果中，他們的義大利麵條沙司醬、燉菜和湯里，都有大量的西紅柿，其中含有大量抗衰老的番茄紅素。義大利語中，西紅柿就是「黃金蘋果」之意，有句諺語這樣說：「當西紅柿變紅時，醫生的臉就變綠。」

大蒜、洋蔥能抗癌

大蒜既可生吃又可熟吃，可用作從沙拉到蝸牛大餐的每一種菜的調味料。小洋蔥它被認為有特別豐富的營養，飲食中也經常食用。大蒜和洋蔥都可以增加免疫力、抵抗癌症、通過防止血液凝結來保護心臟。

生吃蔥蒜可防胃癌

在我國，胃癌發病率最低的省份，是蔥蒜種植大省山東、長江以北胃癌死亡率最低的4個縣中，第一位的是山東省蒼山縣，那裡人均每年要吃掉6公斤大蒜。專家指出，這和大蒜素有抗氧化作用，降低人體內致癌物亞硝酸鹽的含量有關。

有研究表明，多吃大蒜的人得胃癌的風險會降低60%。大蒜只有被碾碎和氧氣充分結合後才會產生蒜素，而且非常不穩定，一旦遇熱很快會失去作用。因此最好將大蒜碾碎牛生吃，或剁成蒜泥放在涼拌菜中。

番茄,讓醫生閑著的「黃金蘋果」，番茄的營養價值比較高，番茄具有保健身體的功效，常吃番茄能夠保護男人前列腺的健康，同時也可以保護女性卵巢的健康。番茄中含有的番茄紅素能夠消除人體內的自由基，而且番茄中含有豐富的維生素，可以起到抗衰老的作用，經常吃番茄可以預防腫瘤。

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