國內最辣的4道菜,辣到吐火,你都吃過幾道?
國內最辣的4道菜,辣到吐火,你都吃過幾道?
1,棗莊辣子雞
棗莊是中國辣子雞之鄉,棗莊辣子雞也稱「棗莊大盤辣子雞」,為魯南地區頗具特色的美食,其特點是鮮、辣、香,色艷味重。
烹炒雞肉多以本地散養公雞為佳,其中最以老公雞和小公雞最為優選。現又被棗莊的廚師們創造性的開發出一些列的衍生菜:小雞泡饃、麻花辣子雞、麵條雞、地鍋餅辣子雞等。
2,辣子肥腸
辣子肥腸是一道著名美食,屬於川菜。重慶人把豬大腸叫做肥腸,聽上去油膩膩的,做法也有很多,比如說紅燒、燉湯,干煸等等。
其中我覺得要數「辣子肥腸」最為好吃,因為這種做法先要將大腸水煮軟,在要用小火爆干腸子里的油份,再加上放了很多辣椒和花椒吃起來麻辣可口,還能去掉大腸的腥味,吃上去有麻又辣,很是好吃,每次都要吃掉一大碗。
3,口水雞
口水雞是中國四川傳統特色菜肴,屬於川菜系中的冷盤,佐料豐富,集麻辣鮮香嫩爽於一身。 在烹制時,煮雞用的湯料很有講究,需要恰到好處,這樣可以最大限度地保存雞的可溶性蛋白,增加雞肉的鮮美程度,又能具備其特有的香型和滋味。
口水雞是一道冷盤,佐料豐富,集麻辣鮮香嫩爽於一身。口水雞這名字初聽感覺有點不雅,腦子裡可能會出現一副口水滴噠的樣子,之所以叫口水雞還因為有很多花椒,吃了會麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水。
4,麻辣小龍蝦
麻辣小龍蝦又名口味蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦,是湖南著名的地方小吃。麻辣小龍蝦以小龍蝦為主材,配以辣椒、花椒和其他香辛料製成。成菜後,色澤紅亮,口味辣並鮮香。
這些年已經火爆全國。麻辣小龍蝦講求「麻辣」二字,紅亮的小龍蝦配以辣椒、花椒等佐料口味鮮辣過癮。
![](https://pic.pimg.tw/zzuyanan/1488615166-1259157397.png)
![](https://pic.pimg.tw/zzuyanan/1482887990-2595557020.jpg)
※劉師傅珍藏30年的5大滷味配方,現告老還鄉,托我把配方告訴大家
※學會這10道豬肉的做法,全家都搶著吃!大部分人只會做第一種!
TAG:晨來美食 |