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茶葉受潮,晒晒就好?錯!正確的做法是……

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喜歡喝茶的人,最討厭的莫過於茶葉受潮了。

於是乎,為了防止茶葉潮濕,有人選擇用太陽曬,有人用微波爐加熱,然而,這些方法到底有沒有用呢?

茶葉中含有豐富的芳香類物質,需要避光避風保存。如果將受潮的茶葉置於陽光下晾曬,茶葉中的芳香物質會因光照而氧化,茶葉的香味就破壞了。

至於微波爐加熱,因為不能隨時翻動,會出現加熱不均勻的情況,往往表面的茶葉都焦了,下面的卻沒有干透。

茶葉受潮,最好的辦法是用「文火微炒」。不僅能將茶葉中的水分蒸發掉,使其乾燥,握好起鍋的時機,茶葉中的芳香物質沒被氧化,便能清香依舊。

具體可以這樣做:

1.將受潮的茶葉平鋪於鐵鍋中,開小火,用鍋鏟將茶葉來回輕輕翻動。

2.當茶葉的香味溢散出來時,迅速起鍋。

3.炒乾的茶葉倒入乾淨盤子里,晾涼後裝入乾燥盒子里封好即可。

家裡的瓜子、花生等乾貨受潮了,同樣可以用「文火微炒」的方法處理,口感一點都不會少哦。

編輯:窈窕淑淑

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