花生芽的新吃法:美食家推薦 花生芽炒叉燒
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03-23
花生芽富含蛋白質和多種營養,口感雖然與芽菜有幾分相似,但較為粗壯,爽脆度更明顯,以小炒形式烹制講究火候。
材料:叉燒150克,花生芽150克,姜米15克,蔥段30克,糖、生抽、花生油各適量。
做法:叉燒切成1厘米條狀備用;花生芽洗凈後瀝干水分備用;開鍋下少許油,爆香姜米,下叉燒條以中火翻炒片刻,加入花生芽後轉大火翻炒,濺入少許米酒,以適量糖和生抽調味,下蔥段即成。
推薦:美食家莊臣
(廣州日報)
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