這種堅果發芽後被稱為「長壽芽」，營養翻倍，常吃降血脂抗衰老！

綠豆芽、黃豆芽我們比較熟悉，吃的也比較多， 但花生芽你們吃過嗎？相比較綠豆芽、黃豆芽的便宜價格，單買花生芽的價格蠻貴的，200克花了十塊錢，但它的營養價值很高，蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，被譽為「萬壽果芽」，也叫長壽芽。

我們經常說喝葡萄酒可延緩人體衰老，其實花生芽的白藜蘆醇含量是花生的100倍，葡萄酒的50-80倍，經常吃花生芽的人看起來會更年輕喲！具有抑制癌細胞的增長、防治心血管病、降血脂、抗衰老等很高的養生功效；

花生芽的食用方法有很多，熱炒、涼拌、都很美味。今天就用與豬肉來搭配，來個小炒菜，味道很不錯喲。

花生芽炒肉

【材料】：花生芽 200克、豬肉 150克、耗油 2大勺、鹽 適量、蒜 2瓣、澱粉 少許

【做法】：

1、豬肉切絲，放適量澱粉和鹽拌勻，腌制20分鐘；

2、 先將花生衣去掉，再將尾口切去一點，清洗乾淨後撈出來瀝干水；

3、燒開一鍋水，把花生芽灼一下水撈出來待用；

4、冷鍋下油燒熱，放蒜瓣爆香後下豬肉入鍋煸炒；

5、待豬肉炒至變色後放花生芽下鍋煸炒；

6、待花生芽炒軟，散發出香味後，倒入耗油翻炒均勻；

7、 最後倒入適量的澱粉水勾芡一下即可出鍋；

【小提示】：霉變的花生芽是不能吃的，吃的時候一定要注意觀察它有沒有霉變。

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