山藥的中藥食療秘方

「秋夜漸長飢作祟，一杯山藥進瓊糜」，這是南宋大詩人陸遊盛讚山藥的詩句，山藥外貌不美，但其內在質量極佳，只要用竹片輕輕颳去嫩皮，雪白的肉質便顯露精華。

【食療功效】益氣養陰，健脾益胃，補肺止渴，益精固腎，聰耳明目，強筋骨，長志安神，延年益壽。主治脾虛氣弱、食少便溏、泄瀉、肺虛咳喘、腎虛遺精、尿頻、女性白帶過多、糖尿病、腰膝酸軟、下肢痿弱、肥胖等。

【食用方法】山藥吃法多種多樣，可甜可咸，可湯可炒，可葷可素。切成小塊，煮成甜羹，味道酥糯爽滑，妙不可言。

【葯膳偏方】

山藥圓餅

[原料]生山藥500克，麵粉150克，核桃仁50克，什錦果汁50克，蜂蜜50克，白糖50克，豬油50克，豆粉30克。

[做法]將生山藥洗凈，去皮，蒸熟，放在盆內，加入麵粉，揉成麵糰，置陶瓷盤中，按成圓餅狀，上面擺核桃仁，什錦果汁，放入蒸鍋內，用武火蒸20分鐘，將蜂蜜、白糖、豬油、豆粉放入另一鍋內，熬成糖汁，澆在圓餅上即成。

[用法]食用。

[防治]消渴、遺精、白帶多等。

炸山藥

[原料]山藥500克，豆腐皮三大張，約350克。

[做法]將山藥洗凈，削去皮，切成5cm厚、3cm寬、3cm長的小塊，用豆腐皮包裹，外澆以麵糊，入溫油鍋炸至黃熟為度。

[用法]食用。

[防治]消化不良症、慢性腸炎、動脈硬化症。

山藥羊肉粥

[原料]羊肉、山藥各500克，粳米250克，生薑10克，蔥花15克，食鹽2克。

[做法]將羊肉、山藥洗凈切塊，與粳米共入鍋內，加水1000毫升，煎煮成粥，加入姜，蔥，食鹽調味即可。

[用法]待溫飲食。

[防治]虛勞。

【食用禁忌】山藥鮮品多用於虛勞咳嗽及消渴病，炒熟時用治脾胃、腎氣虧虛。便秘腹脹和有實邪者慎服。

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