被丈夫拋棄流落香港，在碼頭賣餃子為生，今成百億富豪比肩老乾媽

許多人都吃過灣仔碼頭的餃子，灣仔碼頭如今是中國最大的冷凍食品品牌之一，每年擁有驚人的銷量。不過你可知道灣仔碼頭背後的創業故事，對於它的創始人來說，這段故事可一點也不比馬雲創辦阿里巴巴簡單，甚至是更加驚心動魄。

灣仔碼頭是香港的一個地方，而出生於山東的臧健和，本來跟這個地方完全沒有關係。臧健和1945年出生於山東日照，小時候家裡很窮，但是她非常懂事，她從小就懂得幫父母去做家務減輕家裡的負擔。不過她14歲那年，一場自然災害讓本來就貧窮的家庭，更加無以為繼。她的父親只能出走台灣謀生，不過之後就無音信了。母親帶著兩個女兒，輾轉到了青島，靠著幫別人逢褲腳為生。

臧健和心態母親，14歲的她選擇輟學，去了醫院當一個女護工。在這裡她認識了一個泰國華僑，也是醫院醫生。兩個人之後結婚了，兩個人還生下2 個女兒，本來是一個幸福的四口之家。不過結婚6年後，臧健和的丈夫打算回去泰國，而且跟臧健和說，回去泰國之後幫他們母女三人辦手續，接他們去泰國團結。

不過一等就是3年，1977年臧健和帶著2個女兒，滿心歡喜去到泰國的時候，才發現丈夫在泰國已經重新結婚生子。原來丈夫家裡是泰國的富商，當時泰國允許一夫多妻，而且臧健和沒有生下兒子，婆婆就幫丈夫又娶了一個老婆。

臧健和知道自己已經被丈夫無情拋棄的事實，她無法接手一夫多妻，於是帶著兩個兒女流落到了香港。當時臧健和覺得自己無法回去見親人，而且在青島已經沒有工作，自己有香港護照，於是就去了香港。

來到香港之後，臧健和在一個舊樓里，租了4平方的小房子作為一家人的棲身之所。她不會英語也不會廣東話，只能用手比劃著去找工作，最後她在酒樓找到了一份雜工的工作。當時她得給小孩子交學費，還得給家裡的老母親寄一點生活費，雜工的工資自然是不夠，於是她又找了兩份工作，當時她一天只能睡3個小時。

不過屋漏偏逢雨，她因為工作受傷不能工作，而且在住院的時候還查出了嚴重的糖尿病。不過就是在這樣的情況下，她居然拒絕了香港的公援金，她覺得自己如果接受就會一輩子提不起頭。有一天，朋友去她家中吃飯，臧健和做了一頓餃子請她，朋友覺得餃子很好吃，於是說你不如去賣餃子。說者無意聽者有心，臧健和真的帶著兩個女兒開始上街做小販，在香港的灣仔碼頭賣了水餃。本來就是山東的她，做起餃子自然是得心應手。

很快就有許多在碼頭上工作的北方人常常來捧場。臧健和其實不太會做生意，但是她給自己定了幾個原則，餃子的菜跟肉，一定要最新鮮的，麵粉一定要最好的，而且一定要衛生。這一點她發揮自己在醫院學到的本事。於是便宜美味又衛生的餃子，成為了灣仔碼頭上的熱門美食。

而且慢慢她又根據香港的人的口味，改良出適合香港人吃的餃子。她常常跟顧客聊天，在聊天中了解他們喜歡的口味，然後晚上回去自己琢磨。當時有一個人常常來吃餃子，這個人是香港的《文匯報》的記者，他悄悄把臧健和的故事寫到了報紙上，臧健和被許多人稱為香港街頭水餃女皇，臧健和的大名也傳遍了香港大街小巷。當時還有人從澳門特意過來吃餃子。

有人告訴她，得給自己的餃子取個名字，於是她就用自己的福地灣仔碼頭來命名。有一天臧健和的表姐打電話來說，日本一個知名的百貨公司的老闆，想要跟她合作。原來這個日本老闆的女兒嚴重偏食，但是偏偏喜歡臧健和的餃子。於是精明的日本老闆，馬上想到了裡面的商機。這家公司原來就是日本最大的百貨公司大丸百貨。

日本人剛開始提出了很大苛刻的條件，不過臧健和都拒絕了，她不懂做生意，但是只知道保護自己灣仔碼頭的牌子，因為這是她一家三人吃飯的工具。最後日本人只能一再讓步，不久之後灣仔碼頭的餃子，出現在大丸百貨的香港幾十個分店中。慢慢的越來越多的超市都來找臧健和合作，她的小攤也變成了一個食品工廠，香港的百佳、華潤、吉之島等等都有賣她的水餃。灣仔碼頭很快就佔據了香港的新鮮水餃跟冷凍水餃30%的市場份額。

名氣大了，人手多了，產能增加了，不過臧健和只有一個追求，就是按照自己最初的原則來管理自己的工廠。1996年，一部以臧健和為原型的電視劇《水餃皇后》，更是讓臧健和深入人心。美國的品食樂公司，也就是哈根達斯的母公司，找到了臧健和。一直要求入股，一起把灣仔碼頭髮展壯大。臧健和被品食樂公司感動，接受了1億美元的投資。開始在內地廣州、上海等地方投資建廠，進入內地市場。如今灣仔碼頭已經擁有15大生產基地，每年賣出的水餃高達15億元。臧健和也從一個被丈夫拋棄，流落香港的街頭小販，變成了比肩老乾媽的百億富豪。

如今已經70多歲的臧健和，已經非常滿足，兩個女兒在加拿大學成歸來，已經加入了公司幫忙管理。

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