新手篇：老生茶比新生茶有哪些明顯變化

老生茶相比新生茶發生了什麼變化？這裡所說的老茶與新茶，特指經過傳統工藝加工且存儲正確的普洱茶生茶，本文我們從兩種茶品的外觀、湯色、香氣、滋味、口感五個維度為大家介紹兩者之間發生了哪些改變。

外觀變化

新生茶：青綠、黃綠近似綠茶。

老生茶：色澤偏暗，褐色或者深褐色並有返青。

老生茶相比新生茶發生了什麼變化。

湯色變化

新生茶：嫩黃帶綠。

老生茶：隨著時間的變化由最初的黃綠—橙黃—橙紅轉變。

老生茶相比新生茶發生了什麼變化。

香氣變化

新生茶：近似綠茶的香氣。

老生茶：複合、醇和，也就是我們常說的「老味」，陳香會隨著年份的增長逐漸顯著。

滋味變化

新生茶：近似於粗糙的綠茶，更加苦澀。

老生茶：醇厚、風韻、悠長。

口感變化

新生茶：根據不同產區，品種會有不同表現，但都具有一定的粘稠度和順滑度。

老生茶：十年以上的生茶有熟茶的湯色，也有熟茶的滑度。但是生茶畢竟還是生茶，老生茶喝起來比較醇和，茶氣也會更足，入口的甜度生茶更加明顯。耐泡度也明顯增加，10克投茶量，中蓋碗能超過50泡。最難能可貴的是：老生茶還有喉韻。干倉的老生茶呈木質化，像舊木頭一樣。

生茶經過十多年的陳化後，只要倉儲情況理想，茶湯口感一般都會較「鮮爽、活潑、較有層次感，生津和回甘也較為明顯，粘稠度和順滑度也會更好」。

來源丨茗陶雅藏

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