婆婆最拿手的這個面，百吃不膩，原來是多了這麼一個小步驟！

很久之前看過張佳瑋的《無非求碗熱湯喝》。買這本書的時候其實就是被名字吸引了。「熱湯」這兩個字雖然很平常，卻足夠給人溫暖。「對獨行寒夜、饑寒交迫而又無可奈何者，最富有人情味和最實在的，無非是有一碗熱湯喝。」 這是張佳瑋對於熱湯的描述，不過這碗熱湯稍微帶了一點江湖的氣勢，還是一碗西紅柿雞蛋面接地氣。

不知道大家看過《大內密探零零發》沒？裡面有個情節，夫妻吵架吵得正凶，劉嘉玲突然抬頭問周星馳:「你餓不餓,我煮碗面給你吃啊?」我相信很多人看到這個橋段一定會被感動到，生活無論多麼艱辛，夫妻爭吵、工作繁忙，最後只需要一碗面就可以化解。

給大家分享簡單的西紅柿雞蛋面，是我閨女的摯愛，從小吃到大，百吃不膩，酸爽開胃。當我沒有提早準備好早餐，一個西紅柿和雞蛋總會讓我幾分鐘之內做好一碗香噴噴的西紅柿面。她喜歡的面，要用細細的挂面，番茄要去皮煮軟，雞蛋要成絮狀，不要一滴油，不要加別的各種料。

這道尋常人家都會做的面，材料看似簡單，也是有竅門的，其實越是簡單的料理，越是需要小竅門來提升口感。你知道怎麼做西紅柿雞蛋面味道才夠正宗嗎？往下看就知道啦！

材料：雞蛋面、菠菜、西紅柿、雞蛋、豆芽 鹽

1.取個鍋加入水，加入雞蛋面，煮雞蛋面的同時我們來處理其它食材；

2.首先是西紅柿，西紅柿用開水燙一下，這樣表皮會變軟，比較好剝皮哦！

3.然後我們藉助去皮器把西紅柿的外皮去掉！這步驟非常重要哦，很多人煮西紅柿雞蛋面的時候都不去皮，去皮可以讓口感更細膩，而且湯汁更濃稠，這也是我婆婆告訴我的哦，之前老覺得她煮的西紅柿雞蛋面好吃，一問才知道這個訣竅。這個去皮刀是專門削西紅柿皮的，可以削的 很薄，不浪費。

4.西紅柿去皮之後切成塊，豆芽和菠菜洗乾淨備用（我買的菠菜比較小比較嫩，所以我就沒切斷了，如果買的老一點的菠菜，記得把根部去掉，對半切段哦）。

5.等面煮開了之後先加入西紅柿塊；

6.翻滾一會兒，等面熟了之後，放入菠菜和豆芽，煮一分鐘左右，蔬菜小燙一下就行。

7.最後我們取一個小碗，將雞蛋打散，然後將雞蛋液均勻的灑在雞蛋面上，煮熟就可以端出來吃了！

這樣簡單一碗雞蛋面就做好了，熱乎乎的下肚，簡直不要太幸福哦！無論是晚上回家想吃宵夜，還是早上起來當作早飯，都是非常不錯的選擇！那麼趕緊收藏做起來哦！喜歡我的文章記得點贊、關注、收藏哦！你喜歡吃西紅柿雞蛋面嗎？有什麼小竅門？歡迎在下方留言分享哦。

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