脆炸蘑菇，用鹽水泡過的蘑菇更鮮美！

平菇中氨基酸的種類十分豐富，經測定，它含有17種氨基酸，其中人體所必需的8種氨基酸它都含有。促進智力發育有獨特的作用，對嬰兒和老人的健康十分重要。其對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期的綜合征可起調理作用。

脆炸蘑菇 | by 演堃@楊爸爸

原料：

蘑菇300克、鹽一勺、澱粉三大勺、泡打粉3克、雞蛋一個、雞精少許

1. 蘑菇摘好。

2. 倒入一點水，放入鹽泡一會。

3. 控干水分之後放入雞精，澱粉，泡打粉，雞蛋。

4. 抓腌均勻腌制十幾分鐘。

5. 炒鍋做油燒熱。

6. 放入蘑菇進行炸制，知道成金黃色撈出。

7. 都炸好了之後，油溫大火燒開之後再進行復炸，看到氣泡變小撈出控油裝盤就可以了。

8. 成品圖。

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