土豆是每家經常吃到的食材，應該沒有人不喜歡吃了，煎炒烹炸都可以做的，味道也是非常好吃，土豆最常見的方法就是各種醋溜著炒，去飯店總會點上這樣一盤土豆絲來吃，土豆的營養非常豐富，含有鋅和鐵 營養價值很高，常吃土豆也能對身體好。今天百味君就和大家來分享這道酸辣土豆絲的做法。

食材

主料：土豆300克

配料：白醋10毫升、綠尖椒10克、干辣椒5克、花椒3克、鹽5克

做法

1、土豆去掉皮，用清水洗凈後 切成片，在切成均勻的細絲。

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2、碗中倒入清水，加入1勺白醋 把切好的土豆倒入碗中，浸泡10分鐘。

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3、綠尖椒洗凈，切成和土豆一樣的絲，干辣椒切小段 裝盤備用。

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4、鍋中加入清水，大火燒開，把浸泡10分鐘的土豆絲倒入鍋中 大火煮2分鐘，撈出放入涼水中。

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5、鍋中加入少許油，涼油的時候下入花椒3克，小火慢慢炒，花椒油點微微焦了後 撈出花椒。

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6、鍋中開中火，油溫6成熱的時候 下入干辣椒段。

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7、鍋中紅辣椒稍微變色後，開大火下入土豆絲 辣椒絲 大火翻炒。

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8、鍋中翻炒30秒後，加入5毫升白醋 在翻炒均勻。

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9、出鍋前在加入1勺鹽，在來一點白醋 快速翻炒出鍋。這道美味的酸辣土豆絲就做好了 小夥伴們學會了嗎。

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1、土豆絲切好後 下入涼水中 ，放白醋是為了讓土豆更脆，這就是小秘方。

2、炒土豆的時候 不要炒太久 翻炒不到1分鐘就可以出鍋，加入白醋後 翻炒2下就出鍋。

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