當酒釀遇上鴨子，它們會發生怎樣的奇幻漂流？

酒釀圓子，酒釀蛋花，酒釀饅頭……都是滋滋的愛！甜甜糯糯的酒釀總是會讓人在入口瞬間就充滿幸福感，小時候更是過年時的標配飲品。小朋友不能喝酒，外面賣的瓶裝飲料配料複雜，喝多了也不好，但酒釀和甜酒卻是有營養又好喝的最佳選擇~ 所以，說到酒釀，滋滋一定會跟「甜美」掛鉤。

滋滋萬萬沒想到，酒釀居然還能跟鴨子在一起？酒釀是微甜的，鴨子一般是咸鮮的，這兩種味道的碰撞，會產生怎樣的奇特味道呢？

GIF

只怪滋滋看《紅樓夢》不夠認真，酒釀清蒸鴨子就是《紅樓夢》第62回中出現的美食啊！「說著，只見柳家的果遣了人送了一個盒子來。小燕接著揭開，裡面有一碗蝦丸雞皮湯，又是一碗酒釀清蒸鴨子，一碟……」

這麼多好吃的你猜是送給誰吃的呢？寶玉？黛玉？寶釵？

都答錯啦！這些都是給小丫頭芳官的。芳官雖然只是個丫頭，但因為模樣有幾分黛玉的神韻，寶玉頗為喜愛，所以府上府下都對她高看一眼，待遇自然不是別的丫頭能比的，從用的吃的上就可見一斑。

那麼這道酒釀清蒸鴨子到底會是什麼味道，又應該怎麼煮呢？它真的是古代中國人民喜聞樂吃的一道菜么？

原來，酒釀清蒸鴨子屬於南方菜的一種。所謂"水居者腥"，鴨子吃起來天然帶一股腥味，所以用酒釀或料酒做出來的清蒸鴨子可以去腥、辟味，營養豐富，味美滋補。據說，這道菜還是滿漢全席裡面的一道菜品！

震驚的滋滋忍不住再發感慨：《紅樓夢》簡直就是一部中國古代美食大全！什麼見過的、沒見過的、聽過的、沒聽過的、吃過的、沒吃過的全都在這本巨著里一一寫了！？

令人期待的好消息來啦：3月22日周四下午16:00，《美食大課堂》視頻直播第二期即將在一直播開播，美女大廚將為我們帶來酒釀清蒸鴨子的來源詳解和完整做法！

在直播過程中，大家對紅樓夢或菜品有任何問題，快快留言互動，我們會精選部分留言贈送方太廚藝體套餐（套餐含方太定製圍裙+單肩包）哦！

並且，每一期美食大課堂直播信息和美食製作短視頻，都會在下周二的滋滋公館微信及微博中再次呈現，讓沒時間看直播的小夥伴不再錯過精彩！

就說你驚不驚喜，期不期待？！

GIF

美食大課堂

我們將全年開展20期《美食大課堂》視頻直播，邀請烹飪大廚和帥氣主播教大家八大菜系&名著美食的烹飪方法，每個月都會有2期哦~持續關注滋滋公館或方太電商微信公眾號即可~如果找不到推文，還可以簡單粗暴的問！小！編！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！