春日減肥，主要靠餓？那麼胃真的會被越撐越大，越餓越小嗎？

三月不減肥，四月徒傷悲。

於是最近我們在吃飯時，經常能聽到有些克制的人說「只吃一點點，不然胃要被撐大了！」

沒錯，很多人都認為我們的胃就像一個氣球，多吃東西胃就會慢慢變大，少吃東西胃就會慢慢變小。

於是減肥的第一步往往都是……餓著。

然後第二步是……繼續餓著，直到把胃餓小。

那麼問題來了，長期吃撐或飢餓會改變胃容量嗎？我們的胃真的和氣球一樣嗎？

首先我們需要來了解一下胃的結構。

我們的胃是個具有超強伸縮彈性的「袋子」，呈現出可愛的英文字母「J 」的形態。

一個人餓著肚子時和吃飽時，胃囊的大小有所不同，這很正常，但「胃容量」本身是不變的。

我們把普通成年人正常吃飽飯後的胃囊大小（注意是正常吃飽，而不是撐到扶牆而出），理解為通常的「胃容量」。

一般而言：

人在完全空腹的時候，胃大約有 100 毫升；

正常吃飽飯之後，可以達到 1200～1600 毫升。

也就是說，人在空腹和正常吃飽飯這兩種情況下，胃囊的大小差異可以高達 16 倍。

那為什麼很多人會感覺吃得少了，胃就會縮小了呢？

其實是心理和生理上的多種因素導致的。

有時候，當每頓飯都越吃越少，這種狀態持續下去成了習慣之後，就很容易產生錯覺：是我的胃小了，所以我吃不下了。

這就好比得了重感冒之後一下子就沒胃口了一樣，是由多種因素造成的。並不能說，你得了重感冒，於是你的胃容量就縮小了。

由此可見，胃不會被餓小！

而它，也不會越撐越大！

這是因為，當我們進食的時候，胃會出現容受性舒張，就是胃的容積變大，為容納食物做好準備，同時胃內腺體分泌增加，排空延遲，蠕動增強，為的就是讓食物在胃內充分和胃液混合，將食物形成食糜，一定程度上消化蛋白質，為下一步在腸道的吸收做好準備。

含碳水化合物多的食物在胃內停留的時間較短，而含蛋白質和脂肪多的食物停留較長，混合食物一般胃排空時間為4小時～5小時。這也就決定了我們三餐的間隔。

然而~~當食物排空後，胃又恢復了原來的形態，胃壁內的肌間神經叢不斷的發放基礎性的電衝動，維持胃處於一個輕微收縮的狀態。

所以不管是經常吃撐或者飢餓，都不存在將胃容量撐大或者縮小的問題，因為胃的形態根據有沒有食物，有多少食物，本來就是不同的，我們的胃具有非常良好的伸縮能力。

但是……

「

經常吃撐或飢餓很傷胃

」

即使無論吃撐或者飢餓，胃容量既不會被撐大，也不會餓到萎縮。但這並不意味著我們可以放任自己的飲食，想吃就吃，想餓就餓。

相對胃本身的形態，我們更應該關注的是胃黏膜的問題。長期吃撐或飢餓對於胃黏膜和胃的功能是有明確影響的。

我們的胃分泌胃酸和胃蛋白酶原的一個主要刺激就是食物，長期飢餓，缺乏食物的刺激，會導致胃酸分泌不足，影響食物的消化，同時粘膜腺體由於失用，可能出現萎縮的情況，注意這裡是粘膜腺體的萎縮，而不是胃本身的萎縮。

同時長期飢餓，由於缺乏食物的刺激，膽汁長期滯留膽囊不排出，造成水分吸收增多，時間長了容易引發膽結石。

長期吃撐的時候，會明顯影響胃的排空功能，出現腹脹，長此以往，導致慢性胃炎，引起消化功能下降。

另外，如果一次性吃得太撐，還有可能出現嘔吐、急性胃擴張甚至胃穿孔等問題，想像一下氣球被吹到極限後的場景，就知道後果有多可怕了吧！

總之，我們的胃並不會因為多吃或飢餓而導致容量的改變，但我們也應該盡量避免長期吃撐或飢餓，保持規律的三餐，你對胃好，胃才對你好。

作者 | 劉冰（消化內科醫師）

來自 | 春雨醫生

新媒體編輯 | 張昭

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