香蕉好處這麼多，該如何挑選？

香蕉自身的營養價值

香蕉作為我國最常見的水果之一，其營養價值也非常高。平均每100g果肉中含蛋白質1.2g，脂肪0.5g，碳水化合物19.5g，粗纖維0.9g，鈣9mg，磷31mg，鐵0.6mg，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、煙酸、維生素Ｃ、維生素Ｅ及豐富的微量元素鉀等。

在日常繁忙的工作生活間隙中，利用香蕉來補充我們人體需要的糖分、鉀、鎂等營養成分，有助於給身體「充電」、補充能量、消除疲勞、保持心情愉悅。

香蕉的保健價值

傳統中醫認為香蕉味甘、性寒，具有清熱解毒、利尿、消腫、通便、降壓等功效。適用於治療便秘、煩渴、酒醉、痔病等症，故葯食皆宜。

香蕉中的鉀離子除維持電解質平衡功能外還有保持正常心肌收縮的協調作用，當體內缺鉀時，會發生心律不齊、心動過速、血壓下降等情況。香蕉中含鉀量高，經常食用香蕉，能補充人體的鉀離子，使人體維持電解質平衡及酸鹼代謝平衡，維持血壓穩定和預防心血管疾病的作用。

香蕉中還含有5-羥色胺和去甲腎上腺素等化學物質。5-羥色胺缺少是情感性精神障礙的生化基礎，香蕉中含有的5-羥色胺及合成5-羥色胺的物質，能使人心境變得愉快和舒暢，活潑開朗，從而起到預防和治療憂鬱症的作用。因此香蕉又有「快樂水果」之稱。

有關醫學實驗發現香蕉中含有一種能防治消化潰瘍的化學物質，它能刺激胃腸道黏膜細胞的生長繁殖，從而修復各種潰瘍病損。對於患有消化道潰瘍者，多吃些香蕉，對改善癥狀、癒合潰瘍、防止複發都十分有益。在香蕉的果柄中，含有一種能降低血液膽固醇濃度的化學物質，對防治動脈硬化有一定效果。

日本帝京大學教授山崎正利通過動物實驗比較了香蕉、葡萄、蘋果、西瓜、菠蘿、梨和柿子等多種水果的免疫活性，結果確認其中香蕉效果最好。香蕉能增加白血球，改善免疫系統的功能，還能產生攻擊異常細胞的物質 「TNF」。山崎教授的試驗結果還證明， 香蕉成熟度越高，即表皮上黑斑越多，免疫活性就越高。

香蕉中的果膠和纖維素具有一定的藥用價值，能吸附腸道中的毒素、重金屬、細菌隨糞便排出，從而減少各種毒物對人體的毒害作用，同時還可增加腸道蠕動和吸附水分，有益於緩解、治療幼兒積食、老年性便秘、痔瘡便血等疾病。

如何挑選香蕉？

1顏色

有的香蕉皮外面有綠色的部分，還有一些黃色的部分。也就是黃綠交接的顏色，這種的香蕉裡面一定是很生的了。建議大家挑選香蕉皮全部都是黃顏色的，這種的果皮代表熟透了。圖片中的就是沒有完全成熟的香蕉。

2軟硬

香蕉因為果皮很厚所以摸起來都是硬邦邦的感覺。如果太硬的話，估計裡面會是硬芯的了。建議大家挑選稍硬些的，但絕不是石頭那種硬度的香蕉。

3分量

一般的生香蕉因為沒有熟透，所以會很沉。大家在挑選的時候避開那種非常沉的香蕉。感覺有點分量，不是那麼太硬的就可以了。

4果皮

通過果皮的顏色，光滑面，大家可以判斷出香蕉的新鮮度。一般時間久的香蕉，因為植物生長的規律，顏色會越來越深，變成暗黃色。長久的儲存還會讓香蕉表面長出一些斑點來，大家挑選的時候，挑選表面光滑沒有斑點，顏色不太深的就可以了。

5大小

香蕉如果是很大串的，估計裡面沒有什麼味道了，營養全奔個頭上去了。建議大家挑選中等大小的香蕉，這種的香蕉味比較濃，還會很甜口。

6香蕉耙的顏色

大家可以通過香蕉耙來判斷香蕉的新鮮度，越黑的時間越久。大家盡量挑選剛摘下來的香蕉。

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