明月清風一盞茶，許你半日神閑
春天的暖風醉人，不論你喝不喝茶，都會曉得，這是屬於龍井茶的季節。
自古坊間流傳，「明前茶，貴如金」，久負盛名的明前西湖龍井，就連
乾隆也曾親自下江南來圍觀採摘
。
作為十大名茶之首的龍井，
帝王將相都用作御茶貢品，至今仍是常用的國禮、待客首選。
民國時，獅峰龍井已是頂級綠茶
。這是大學者胡適的最愛，他常與年輕學者，品茗思辨，不知由此獲得多少靈感。
為什麼說獅峰龍井好？在杭州「獅龍雲虎梅」5大核心產區里，
獅峰是公認最佳產地
，
內含芳香物空前飽滿，獨特的花香、栗香和豆香混合成馥郁的香氣，這是獨屬於龍井的上乘滋味。
▲春茶最鮮看明前。
早春的獅峰龍井，產量極少，尤其
明前茶，尋常市場根本買不到真貨
。我們亦苦等一年，才得到老字號翁隆順傳承人要上山採茶的消息。
每一年，我們在翁隆順預定到的珍稀特級獅峰龍井，總會早早售罄，今年依舊量少，若你喜歡則要抓緊
。
翁隆順茶號，中國現存最古老的茶號之一
，在地形奇特的獅峰山，茶樹跟著緩坡綿延，翁家人已經在這裡看天做茶300年，至今已是第十八代傳人。
茶葉和手藝，是這家老字號屹立不倒的王牌
。
▲翁隆順百年老字號。
在原產地保護加持下，位處山水之地的
茶園與混濁人氣隔絕開，瀰漫著縷縷茶香，靜謐自得。
▲ 龍井最香在獅峰。
采
茶
傳承人翁師傅16歲開始制茶，至今42年。和其他地方不同的是，他不會在茶樹剛抽芽便趕早採摘，他說
不能急，茶要在最合適的時候采，才能炒出獨特的形狀和味道。
他要再等等，等春風抽芽，等茶芽長到最飽滿合適的時候。所以翁家茶園新鮮採下的茶芽，只看著便知鮮美獨絕，
精短肥壯，光滑扁削，葉身微有芽毛
。
向陽處的極品鮮嫩，50000顆茶芽不過一斤茶
頭春的第一波嫩芽，鮮綠欲滴、內含豐富，因為最鮮、最香，
才能做出最難得的珍稀特級明前龍井，
老茶客趨之若鶩，可謂珍藏級。
清明前開園後，每日清晨5點雲霧未散，翁家人就背著背簍上山採茶，只取向陽處、初展的一芽一葉。
50000顆芽頭要趕在10點前全部採光，可成品後的茶葉卻不足一斤。
要知道，一芽一葉已是國家認證的特級龍井茶標準，更別提，精選的頭春茶芽，製作出來的絕頂鮮活了。
那富有層次的鮮活之感，彷彿聚集了一整個春天的靈氣。
初展的一芽二葉，片片均勻，清新入魂
稍晚一些，茶樹的芽葉初展，翁師傅便開始製作特級明前龍井，那也是大家極熱衷的。
趁著頭春採摘的一芽一葉，經過翁師傅的獨家手工炒制，比市面上同等級的還要更鮮、香。
▲ 葉底均勻美麗，經過多次篩選。
制
茶
所有採摘好的鮮茶，第一時間送到山腳下鋪開晾乾。然後馬不停蹄開始殺青、回鍋、輝鍋，最後再
精選整齊的芽型。
「好龍井，三分看茶青，七分看炒功。」
一口好茶，最重要還是在於手藝的傳承。翁家人世代相傳，堅持手工制茶40年，才有了
工業量產都做不到的鮮活滋味。
▲「工業制茶，容易澀口，香氣沖一次就沒了，我是不會這樣糟蹋茶葉的。」翁師傅說。
做茶几十年，他一直延續著
翁隆順300年來掌握火候的秘訣，「茶不離鍋，手不離茶。」
殺青時鍋溫可高達200℃，抖、搭、壓等手勢必須行雲流水，一氣呵成。
同時他還會根據每年茶葉的狀態不同，調整手上的力量
，保證每一年都比前一年更鮮嫩、更醇厚。
所以他做的茶是鮮活的、溫柔的，喝一口滿嘴甘醇豆香。
新做好的龍井，放上7天再喝，滋味最美。
明亮顯黃的茶湯上漂浮著細細的絨毛，這是明前頭茬茶的最佳表現。
▲
袁枚在《隨園食單》里這樣泡龍井，「一滾便泡，滾久則水味變矣」。
翁家茶人的一生很簡單，在最好的時節，採摘最鮮的茶葉，製作最活的龍井，對得起祖輩，對得起自己，才不負著300年不變的春天滋味。
今春預售的第一波明前龍井，是為年年搶手的王牌。
有頭春一芽一葉特製的珍稀特級，數量不多，但你一生一定要喝一次；
亦有一芽二葉初展後製作的特級龍井，待君賞味。
規格：每套2罐（40g/罐），附贈品茗杯2個
預售產品
發貨時間：珍稀特級4月2日，
特級4月12日
綠茶為時令性產品，出茶時間可能稍有延後
以實際時間為準，感謝理解
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