它是菌中之王，簡單蒸一蒸，口水流不停，再貴也要嘗個鮮
昨天，心心念念的羊肚菌終於到家了，很驚喜，晚上立刻就做了一個星級酒店才能吃到的菜——羊肚菌釀肉，酒店裡要賣近200元一小盤呢！
這個菜其實做法非常簡單，蒸15分鐘，順手勾點薄芡，淋在菌體上，看起來晶瑩有光澤，濃濃的鮮汁被緊緊地鎖在裡面。
迫不及待地咬一口，哇，好鮮！
實在是人間第一美味啊，激動得想哭，好吃到想一個人偷偷地全部吃完！
羊肚菌是一種很珍貴的食用菌和藥用菌，營養很豐富，民間有一種說法「」年年吃羊肚、八十照樣滿山走」，它有「素中之葷」「菌中之王」的美稱，季節很短，是名副其實的「春季第一菌」。
它能益腸胃，增強抵抗力，男性吃了補腎壯陽，女性吃了美容減肥，失眠人群還能提高睡眠質量，可以說是老少皆宜的好東西。
羊肚菌里的礦質元素更是豐富，其中鉀、磷含量是冬蟲夏草的7倍和4倍，鋅的含量是香菇的4.3倍、猴頭的4倍，鐵的含量是香菇的31倍、猴頭的12倍......，正因為營養價值如此之高，所以價格也比普通的菌要高一些。
我這個是種植的新鮮羊肚菌，188元一斤，聽朋友說過了春季，就只能吃乾貨，乾貨要1280一斤呢！
但是，這麼好的東西，味道又如此鮮美，就算再貴，也要買1斤嘗嘗鮮啊，不吃就虧了！
1斤就是500克，每次100克，可以做5個菜，只要少買半件衣服或少抽幾包煙就行啦！
（新鮮羊肚菌正在團購進行中，團購價只需160包郵，時間3天，請不要錯過！）
材料：新鮮羊肚菌6個，鮮肉，雞蛋1個，鹽，生抽，老抽幾滴，料酒，姜2片，蔥花，水澱粉少許
做法：
1.新鮮羊肚菌洗凈，把菌的末端切下一點點，這樣長短一樣整齊更好看，而且短一些灌肉末比較方便。（圖片是還沒切過的，切下的不要扔掉，可以切碎放肉餡里，也可以扔湯里去。）
2.鮮肉切小塊，另外把切下的菌體末端和薑片一起放入絞肉機中，攪成肉末。
3.在肉末中加入1個雞蛋，適量鹽，生抽，料酒和老抽幾滴，沿同一個方向不斷攪拌。
4.肉末完全吸收了雞蛋液，攪拌後是這樣的，再加入蔥花攪拌均勻。
5.把肉末裝入裱花袋，下面口剪得與羊肚菌的根差不多大。沒有裱花袋，可以嘗試用保鮮袋或其他工具。
6.左手握住羊肚菌，右手握住裱花袋，把肉餡擠進去菌體內。（左手感到菌體有一種膨大的感覺，肉餡就正好充滿了，很有意思。）
7.把釀好肉餡的羊肚菌冷水上鍋，蒸15分鐘左右。
8.蒸出的湯汁倒入鍋內，煮沸，再慢慢加入水澱粉，勾薄芡。
把芡汁淋在菌體上面，撒少許蔥花，完成。
粉絲福利通知：
羊肚菌團購今日開始，為期三天，團價160元一斤，掃碼進入購買地址，下訂單，備註月落烏啼，客服改價，付款。
一定要備註，否則是原價188加郵費，就虧啦。
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