你不能錯過這家即將要關門的咖啡店

天下 03-23

原標題：你不能錯過這家即將要關門的咖啡店

「coffee~ makes me happy~」，伴著編輯小妹歌劇腔的語調，看理想音頻部的日常工作由分享一壺咖啡開始，如果你在這時從門口路過，也許會分到一杯子底兒的咖啡，當然作為公司的飲品部（音頻部），我們也接受到店自取的點單，記得自帶杯子、水、牛奶（如果想喝拿鐵的話）。

自從有了手搖磨，磨豆、聞香、沖泡一壺咖啡便是每天必不可少的日程，而從一顆豆子到粉末再到一杯棕色的飲料，每一步所散發出的香氣——水果香、花香……像是把一整個夏天帶到你面前。同一種豆子，每一次沖泡都可能出現的不一樣的味道，也著實讓人驚喜，給沒完沒了的工作日常注入新鮮的生命力。

你大概沒機會從我們辦公室路過，嘗到各種不同風味的咖啡，但你可以特地來到位於三里屯的CHAO，品嘗一杯我們從衣索比亞帶回來的精品咖啡，需要點單哦，並不免費。

室內生活節特供手沖咖啡

咖啡豆：夏奇索水洗

產地：衣索比亞夏奇索

莊園：Gale

海報：1850-2000m

處理方式：水洗

風味：茉莉花香、蜜柚、檸檬綠茶

室內生活節期間，我們在CHAO酒店二樓的Drawing Room小客廳設立了概念咖啡廳，邀請女神咖啡沖煮大賽獲獎選手——韓梅老師作為駐店咖啡師，這一個月的手沖咖啡均由韓梅老師親手沖煮。

（除下周一、二、三，韓梅老師需赴上海參展之外）

咖啡沖煮大賽，咖啡師韓梅

如果你更喜歡奶咖，也可以試試我們的意式咖啡，嘗嘗一杯Espresso中的水果味。

室內生活節特供意式咖啡

（意式特濃、拿鐵、卡布奇諾、焦糖瑪奇朵等）

咖啡豆：白櫻桃水洗

產地：衣索比亞西達摩

莊園：Chire

海拔：2050m

處理方式：水洗

風味：肉桂、甜橙、焦糖、巧克力

在享受一杯咖啡帶來的感官體驗時，也許你會想了解關於咖啡的更多故事。在這個概念咖啡廳內，有梁文道和設計師林宜萱策劃的「咖啡瞬間」微型展覽。

在四張桌子上，用珍貴的圖片、視頻資料，以及來自衣索比亞、土耳其、歐洲、日本、越南等世界多地的咖啡器具展示，從「咖啡作為一種社交」、「咖啡做為一種摩登」、「咖啡作為一種日常」、「咖啡作為一種鑒賞」四個瞬間，將咖啡文化的歷史脈絡娓娓道來。

「咖啡瞬間」微型展覽，三里屯CHAO，二樓

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「咖啡瞬間」微型展覽

衣索比亞

咖啡幾乎滲透到了衣索比亞人生活的每一個方面，它既是婚禮上的重要角色，也是祛除霉運的道具，甚至連村落發生糾紛，也要用「咖啡儀式」來和解。得體端莊的女性是主持人，從現場炒豆開始，磨豆、烹煮、聞香、分享，整個過程可以長達一個半小時。

倒出來的第一杯叫作「Abol」，是最難喝的一杯，衝突一方必須勇敢咽下，陳述己見；第二杯「Tona」，雖然加了水，但仍然濃烈。如果對手接受前者的說法，就要把它喝完。要是雙方達成共識，接下來就是第三杯「Baraka」，代表事件的解決和歡樂的結果，通常由在場的年輕人暢快飲用。

——「咖啡作為一種社交」

（梁文道，摘自「咖啡瞬間」展覽）

「咖啡瞬間」微型展覽

西貢的cheo leo cafe

其實無論是日本，中國，還是東亞其他地區，咖啡正式傳入大概都在19世紀中後，與殖民帝國的擴展相關。在東京、天津、上海、香港，以及西貢等各大城市，咖啡館一開始都是種摩登舶來文化的象徵，歐人之外，是趨新洋派的本地人所喜愛光顧的場所，同時還孕育了不少文藝新潮。

——「咖啡作為一種摩登」

（梁文道，摘自「咖啡瞬間」展覽）

「咖啡瞬間」微型展覽

義大利的咖啡bar，大家站著喝咖啡

咖啡在19世紀的歐洲是筆大買賣。但它沖煮需時，不利速銷，也不適合逐漸高速的現代社會生活節奏。終於義大利人發明了一種方法，在高溫高壓下用水強行衝擊研磨細碎的咖啡粉末，逼得油脂乳化，形成口味濃烈的「espresso」。自此之後，便有了我們今天在世界各地都能看到的場景：一群人站在咖啡吧前，即點即用，喝完就走。

——「咖啡作為一種日常」

（梁文道，摘自「咖啡瞬間」展覽）