大廚手把手教你做正宗粉蒸肉，一點也不油膩，比餐館做的還好吃

今天給大家介紹的這道菜——粉蒸肉，是我國南方地區的傳統名菜之一，這道菜口感嫩而不糜，肥瘦相間，好吃不膩，香味非常濃郁。民間曾流傳明末崇禎皇帝微服私訪時，一天投宿在一家小店，店主夫婦將家中的扣碗肉拿出招待來賓，崇禎吃後龍顏大悅，當從店主夫婦得知這是其祖傳的粉蒸肉的做法後，崇禎連連稱讚，後來更是將他們帶回皇宮，封為御廚。可見，粉蒸肉這道菜的味道是相當的可口。那麼這道菜，如何在家中製作呢？今天就教給大家一種簡便的做法，讓您在家中做出正宗的粉蒸肉！

粉蒸肉

主料：五花肉

輔料：青豆、米粉

調料：蔥、姜、郫縣豆瓣醬、蒸肉粉、花椒粉、腐乳、生抽、醪糟

做法：

1.五花肉洗凈，切成厚0.5厘米的肉片

2.切好的五花肉放入碗內，加醪糟、生抽、腐乳、花椒粉、郫縣豆瓣醬

3.將米糊放入碗內，倒入泡好的蔥姜水以及米粉拌勻腌制15分鐘

4.將抓勻的肉片碼盤擺放

5.鍋內倒水，將肉冷水下鍋蒸1.5小時即可出鍋食用

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