這年頭，不吃幾塊水煮雞胸肉都不好意思說自己在健身

現如今，雞胸肉已經成為減脂健身界的最大網紅。

和牛油果、西蘭花齊名，水煮雞胸肉在朋友圈裡幻化成為表現健康積極的生活方式和極度自律的人生象徵之一。

可是，再精緻的擺盤和濾鏡，依然無法讓我克服對水煮雞胸的恐懼。

雖然很少有人會去追問，我們為什麼要吃水煮雞胸肉，以及在什麼時候吃最合適，總之，花上半月工資辦張健身卡是第一步，第二部就是點鍋開灶，水煮雞胸。

而隨著人們對雞胸肉的消費需求越來越高，以至於現在一塊雞胸肉的重量比以前的一隻雞還要重。美國國家雞禽協會曾發布數據，2010年市場上的肉雞體重是50年前的兩倍，快速生長雞的飼養，讓雞肉的纖維粗糙，口感越來越柴。

乾柴的口感，配以水煮烹調，讓「難以下咽」繼續升級，最終，從菜市場買回來的雞胸肉被遺忘在冰箱里的冷凍里，飲食計劃的flop間接讓健身房變成洗浴中心。

那麼問題來了～

健身婊的「雞胸情節」從何而起，又是什麼讓雞胸肉成為健身的符號化象徵呢？

眾所不周之，想要健身效果開掛，必定飲食嚴苛，甚至「挑剔進食」。

那麼在減脂期，所謂最正確的食物，就九個字——

高蛋白、低熱量、低碳水

在所有你能觸及到的上千萬種食物中，最最最最符合這九個字的食物，大概就只有——

水煮雞胸肉了。

首先，雞胸肉的蛋白質含量確實很高，含有全部人體必需的八種氨基酸，而蛋白質的吸收效果依賴於氨基酸模式，氨基酸模式與人體越接近就越有利於肌肉的生長。不僅如此，它的熱量幾乎是所有肉類中最低的，100g的去皮雞胸肉只有133大卡。

不僅如此，用水煮的方式來烹調去皮雞胸肉，會把趨近於零的碳水化合物攝入條件做到極致，也就是說你可以從早到晚吃水煮雞胸肉吃到吐，幾乎都不會攝入到碳水化合物。

因為在某些特定要求的快速減肥下，需要把每日的碳水化合物攝入控制在趨近於0，比如健美健體運動員的備賽期，甚至很多明星在減脂期或者因為新戲馬上開拍需要六塊腹肌時，才會選擇吃水煮雞胸肉。

所以，如果你真的要選擇這麼極端的減肥方式，馬克哥哥更建議你去吃水煮雞胸肉，而不是用水果蔬菜來代餐。

因為水煮雞胸肉在補充大量蛋白質的同時，並不會攝入多餘的碳水化合物，而水煮菜和水果就不行。

比如，100克水煮菜中含有5克的碳水化合物，100克的蘋果中含有14克的碳水化合物。

說句題外話，可樂中含有的碳水化合物比蘋果還要低，只有12克，不僅如此，可樂的熱量遠比蘋果要低得多，所以那些喜歡啃倆大蘋果當晚餐的你，還不如喝罐可樂能讓體重減輕得更快。

因為站在身材塑造的角度來說，兩者真沒差別。

當然，不考慮營養層面的飲食都是耍流氓，畢竟果蔬中的維生素是可樂不能取代的。

但在只吃水果蔬菜和只吃水煮雞胸肉面前，馬克哥哥仍然建議你選後者，因為放著低熱量的高蛋白不吃，每天卻在攝入一些比可樂還要強大的碳水化合物，還想要馬甲線？做夢吧。

其次，水煮雞胸肉具有非常強的飽腹感，能幫助你控制食慾，原因只有一個——口感差。

想想看，它的口感和嚼甘蔗渣一模一樣，而且滿嘴環繞蛋白質的味道，先不說飽，光嚼就已經很累惹。

通常情況是，吃一頓水煮雞胸肉，三個小時你都不會餓，那餓了怎麼辦？再來一頓水煮雞胸肉，yep，所以你得拜服水煮雞胸肉所特有的控制食慾的功效。

結合水煮雞胸肉低熱、低脂零碳高蛋白在內的所有優勢，如果有一天，水煮雞胸肉能夠在保留所有這些優勢的情況下，變得異常美味時，那真就天下太平，沒人再會受到肥胖的困擾了。

不幸的是，水煮雞胸肉味同嚼蠟的口感打敗了一切。

馬克哥哥覺得，對於大部分普通人來說，

用「吃水煮雞胸肉」來感動自己的意義要遠遠大於為身體補充蛋白質的意義。

因為如果你想要補充蛋白質的同時又不想要「乾柴」的口感，還有很多選擇，比如——

雞腿肉

不得不說，雞腿肉被各路健身愛好者和野生減肥黨嚴重低估了。

來，我們先看雞胸和雞腿的對比——

看到了嗎？各位被水煮雞胸肉折磨瘋吃到吐的婊貝們看到了嗎？

兩者在碳水和蛋白質上的含量差別不大，最主要的差別集中在脂肪含量上，簡單的來說，同樣重量下的一隻雞的兩個部位，腿比胸肥了1.5倍。

怎麼辦？

去掉雞腿肉的皮啊！

去皮不僅會讓雞腿肉的脂肪含量大幅下降，而且熱量也會降低。

馬克哥哥試過去皮雞腿肉的口感，哪怕就是和雞胸肉一樣水煮，不加任何調味料，去皮雞腿肉都比去皮雞胸肉要好吃的多。

雖然我們已經去除掉了雞腿的皮，和肉眼可見的肥油，但如果真要「雞蛋裡挑骨頭」，雞腿中還有一些我們看不到的油脂，不過，這些脂肪對於普通人的減肥需求來說，完全可以忽略不計。

值得一提的是，雞腿分雞大腿和雞小腿，其中大腿部分的脂肪含量比小腿略高，黃色的肥油基本肉眼可見，用筷子剔除即可。

如果你喜歡吃雞小腿，可以把食用的對象放在小腿中段肉質豐富的地方，減少對於兩端關節位置的脂肪攝入。

不僅如此，在正式烹飪去皮雞腿之前，先水煮一下，讓肉質里的油脂浮出，還能進一步減少它的脂肪含量和熱量。

講真，馬克哥哥只見過兩種愛吃水煮雞胸肉的動物——一種是我家裡的兩隻小貓貓，另一種是一邊陶醉地看著自己的六塊腹肌一邊覺得「吃下它我會變得更好」的健身人士。

但對於大多數有減脂需求的人類來說，還是不要死磕水煮雞胸肉為妙哦。

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