安徽特色美食之蕪湖腐乳

原標題：安徽特色美食之蕪湖腐乳

蕪湖腐乳塊形整齊，色澤艷麗，香味濃郁，味道鮮美，回味悠長。品種也很多，有紅方、青方、糟方等，各具風味。

紅方腐乳加入紅曲，色澤紅艷，咸辣醇香；糟方腐乳加 入黃酒精，色澤乳白，有濃厚的糟香和氨基酸的複合香味；青方腐乳色澤青白，臭中有奇香， 非常鮮美。新創製的桂花腐乳、芝麻腐乳和多味腐乳都有特異風味。

桂花腐乳芳香馥郁，具有化痰散瘀、暖胃止痛的功效；芝麻腐乳香濃味鮮，能補中健身，抗 病延壽；多味腐乳由於加入多種香料，具有咸、甜、酸、辣、麻、香等多種味感，頗為消費 者喜歡。

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