未來鮮生：一根棒骨熬出全家人的營養

平時吃火鍋時，總是很奇怪為什麼清湯鍋底涮出來的食材那麼好吃呢，後來發現清湯鍋底並不是真正意義上的清湯。要想清湯鮮美，離不開一根好棒骨。

棒骨骨髓含量豐富，經過長時間高溫熬煮，骨頭裡的膠原蛋白、膠質等融入湯里，營養豐富，人體也容易吸收。

俗話說骨頭的營養都在湯里，只要肯花功夫，燉一鍋棒骨湯，全家人的營養都有了，大家有時間一定要多燉些棒骨湯喝。

今天Mr.F就來和大家說說棒骨湯的做法，趁著中秋，熬一鍋味濃湯白的棒骨湯，在家人面前露一手！

主料：

棒骨 白蘿蔔

配料：

紅棗 桂圓 枸杞 蔥姜蒜 八角

調料：

鹽 料酒 白醋 生抽

做法：

1.鍋內加適量水，倒些料酒，加棒骨大火燒開，焯水備用；

2.將瀝干水的排骨，加適量鹽、生抽和白醋，熱鍋干炒入味；

3.白蘿蔔切塊，大棗洗凈，下蔥姜蒜桂圓等，加水燒開；

4.將炒過的排骨放入燒開的鍋里，小火慢燉至少3小時；

5.等看到棒骨頭上的脆骨裂開，就能出鍋了。

小貼士：

1.棒骨加鹽、生抽和白醋干炒後再燉煮，比直接燉味道好很多；

2.為保證湯汁清爽，在燉煮棒骨過程中，要撇去浮沫；

3.根據個人口味，酌量加醋，可促使鈣質充分溶解在湯里。

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