驚！泡過的蘋果滲血，怎麼回事！

蘋果有降低膽固醇，降血壓，防癌等的功效，美國流傳一種說法：「每天一個蘋果，醫生遠離我」。此話雖然有些誇張，但蘋果的營養和藥用價值由此可窺見一斑。又因蘋果所含的營養既全面又易被人體消化吸收，所以，非常適合幼兒、老人和病人食用。

近日網上熱議的蘋果出血是怎麼回事呢？網友熱水泡完蘋果後，蘋果盡然滲出紅色「血液」很多人都說：「這是被無良商家染色了或者打蠟了吧！」

其實不然如果蘋果打過蠟，表皮的顏色會出現很大的變化，變得十分漂亮。即便是打蠟，也只是為了增加蘋果的亮澤，沒人會打紅色的蠟。並且對於市場上散賣的普通蘋果，出於成本考慮，商販給蘋果打蠟的可能性並不大。

紅色的液體究竟是什麼？會不會影響到我們的健康呢？

其實這種現象是蘋果的花青素在作怪！

這種「冒血」現象是正常的，是蘋果皮里的花青素在高溫條件下被降解的表現。

蘋果的花青素主要存在於果皮中，也是果皮顏色形成的重要物質。花青素屬於一種非常重要的天然色素，但是該色素經過高溫和冷置會被析出，一般情況下，顏色較紅的蘋果，花青素含量較高，所以容易析出。

蘋果因為被熱水浸泡受熱，果皮內的色素、淺表的水分及糖分會通過果皮上的氣孔滲出，就形成所謂的「血滴」

因此不用擔心，」滲血「的蘋果還是可以安全食用，如果你還有是不放心，不妨去個皮在食用~

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