孕期吃不僅防癌，再加點這個料理味道更香！

黑豆燜鯰魚

孕期食譜

懷孕中的准媽媽更應該好好對待自己，以健康的身體迎接即將到來的新生命。黑豆擁有耐久性澱粉質，可幫助防癌排便，而黑豆表皮則含有許多多酚類，能協助人體抗氧化。此外，黑豆所含的蛋白質，會產生色氨酸，能幫助准媽媽穩定情緒，維持愉快心情。

材料：

【材料】

黑豆200克、鯰魚600克、姜少許

【調味料】

鹽少許、甜醋少許

做法：

1、將黑豆放進鍋內炒約20分鐘，炒完後加入一點開水，蒸1個小時後待用。

2、把鯰魚洗凈切片，塗上一點鹽。

3、加少許油至鍋內爆香薑片，再把鯰魚放進鍋內煎至金黃色澤，可倒一點甜醋提味。

4、最後把炒香的黑豆及煎過的鯰魚，一同放入高湯中，以小火燉煮約2個小時，即完成此道料理。

Point：

1、甜醋是香港人習慣用來煮月子餐「豬腳姜」的醋，若找不到甜醋，准媽媽可用少許水代替，但生產完的媽媽切記不要加水，以免造成風濕。

2、鯰魚只要煎到兩面魚肉成金黃色即可，不必完全煎熟。

3、黑豆有補血之功效，鯰魚有溫補功用，產後媽媽若有貧血缺鐵等困擾，此道料理也能成為很好的月子餐。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！