假如能夠第一時間吃到它們，我願意再肥三天
又到了，「三月不減肥，四月徒傷悲」的時候。But！天下零食那麼多，胖子不缺我一個。
尤其是當你身臨其境，見證著零食們新鮮出爐的那一刻，滿心滿腦都只有一個念頭：吃掉它。
作為一個零食愛好者，你或許不想成為可以周遊列國嘗遍世界的美食家，但一定會無比羨慕BBC系列紀錄片《走進工廠》的主持人Gregg和Cherry。
下面，是他們從工廠現場帶回來的報道。
他們的表情告訴我們，吃什麼不重要，重要的是在哪裡吃——比如食品工廠就很好嘛，尤其是第一時間吃到它們，更是妙不可言，根本停不住口。
對我們普通的零食愛好者而言，吃得倒是頻繁，可惜對這些食品卻知之甚少。
而《走進工廠》，猶如一部動態的零食百科全書。
你大概不知道，薯片——這種人類最忠誠的小零食，它的每種口味，都起源於一道真正的菜肴。
廚師烹飪後進行味覺分析，再由食品科學家搭配調味品，獲得描述的味道。
而在新口味面向大眾之前，超級品嘗師評審團將充分行使自己的權利，對味道逐一鑒別，提出調整建議。
啊，一群幸福又有影響力的舌頭。
而薯片的口味千千萬，現在都已經有了金湯力味兒的了，簡直是廣大美酒&零食愛好者的福音！
你又是否知道，那些奇形怪狀的小零嘴們，都是如何製作出來的？
看顏色大概能猜出原料是玉米，但又如何控制它們最終的模樣呢？
答案在這裡——
巨大的膨化擠壓機。
一頭塞入原料，歷經混合、烹制等工序，而後再通過很小的各種形狀小孔，比如十字形或圓形。
被擠壓機施加了巨大壓力的食料，從另一頭蹦出，一旦接觸空氣，便會迅速膨脹。
此時，還需要一組高速旋轉的刀片，將零食切成最終形狀。
否則，我們在超市買到的可能是這樣一坨難以名狀的物體——
相較之下，薯片的製作過程，更令人驚嘆。
薯片從哪裡來，又是怎樣稱霸你的小桌板？
為什麼這麼多年過去了，當你回看過去的薯片廣告，竟然跟現在如出一轍，都是一張張吃得醉生夢死的大臉佔滿整個屏幕。
當年的薯片廣告，吃得很走心
如今的薯片廣告，帥得很賣力
讓我們把時間拉回到一群馬鈴薯茁壯成長、大面積收割的時刻。
它們可不是什麼普通的馬鈴薯：瑪奇絲、羅塞塔女士、赫爾墨斯——聽名字就知道是不走尋常路。
要知道，光英國培植的馬鈴薯品種就超過230種，然而作為薯片而用的馬鈴薯，必須糖分不多，含水更少。
否則一炸，變身焦糖薯片。
等這些精挑細選的馬鈴薯抵達工廠後，它們的薯片之旅即將開啟。
不可思議的是，只需短短35分鐘，一隻馬鈴薯，將變身一袋薯片。
先是一場洪水猛獸的洗禮。
當車廂灌滿水後，脆弱不堪的馬鈴薯們順流而出，毫髮無損地離開貨車。
而你知道，如何在1分鐘內為2000多個馬鈴薯去皮嗎？
工廠巧妙地安排馬鈴薯排排坐，然後緊挨著粗糙的表面旋轉，反覆摩擦，頃刻間便能去除薄皮又不傷筋動骨。
但總還是有漏網之魚。
但炫酷的黑科技怎麼可能允許害群之馬的存在？
這組裝在相機下的鋼琴鍵盤手，就是專門對付馬鈴薯壞蛋的。一經觀察，立刻出手。
有沒有想起昔日那個魔性廣告：彈、彈、彈走魚尾紋……
不僅是沒削好皮的馬鈴薯會被剔除，就連過大塊頭的傢伙，也會被帶去陰濕的小黑屋裡「腰斬」。
只有大小合適、解衣寬頻後的馬鈴薯，才能順利通過螺旋桌面，輕鬆墜入另一番天地。
它們將乘上傳送帶，一路奔向地球上最快的切片機。
有多快？
每5秒切完一隻馬鈴薯，每隻平均會被切成45片，並且厚度均勻。
每個切片機內部，都置有一個高速旋轉的滾筒。通過離心力作用，將掉入的馬鈴薯甩在桶壁上進行切割。
切好的馬鈴薯片，一同匯成浩蕩河流，奔騰而去。
水分帶走澱粉而去。之後，馬鈴薯們陸續經過烘乾機，隨風翩然起舞，輕盈得像只小蝴蝶。
下油鍋的過程倒是迅速極了，一般3分鐘即可，油溫則會隨著馬鈴薯實際狀況而不斷調整。
快速傳輸後，嘎嘣脆的薯片大軍將抵達一隻只巨型調味鼓。在鼓中輕柔翻滾，兩面都能與調味料完美融合。
好想站在這面大鼓前吹吹薯片風……
之後，嘗過滋味兒的薯片將通向包裝區，由精明的機器來稱重、分裝。
最後打個岔，薯片為啥總是一包氣？每次打開都嫌棄明明一大包，薯片卻太少……
但這也確實不能怪商家無良。無害的氮氣，能夠更好地保鮮食品。
同時，氮氣還能作為緩衝，在上架前保護薯片在運輸時不會受到損害。
真是很奇妙啊。
一顆馬鈴薯，離開農場大門，到達工廠，經過每一個步驟，變成烹飪好各種口味的薯片後再次被車帶走，一直送到我們可以買到它的商店，每一分每一秒都被人監看著。
這不就是一個馬鈴薯版的《楚門的世界》嘛！總有一個Big Brother在默默盯著你。
說起高熱量又能帶給人們以巨大幸福感的食物，除了薯片，就非巧克力莫屬了吧？
有意思的是，曾經還一度出現過巧克力味兒薯片。
最後不了了之……
想不出來啥味道，斯烏準備回家試試用巧克力醬炒土豆片。
而巧克力的製作過程，門道也多著呢。
首先，原材料是遠道而來的客人們。
但工廠對待它們，真是不太友好。
風塵僕僕的可可豆們，剛抵達，便要歷經「去粗取精」的酷刑。而後，又是一頓「去皮存真」的折磨。
最後留下嬌小的可可豆仁。巧克力的基礎成分——可可粉、可可脂都來源於此。
之後的旅程，要在烤箱中度過。烘焙好的可可豆，又被送入巨大的食品處理站。
出來後，竟然都「變態」了！
別害怕……只是固態變液態。
8噸巧克力液，通過管道，浩浩蕩蕩輸送到隔壁。
在那裡，它們會同其他原料混合、攪拌，最終出來的，便是真正的液體巧克力。
看起來非常好喝。
當然，作為老牌的工業革命發源地，英國的工廠怎麼可能不來點兒炫酷炸天的？
激光制導的機械眼，賦予這些機器手們辨別巧克力各種形狀的超能力。
對應它們在禮品盤裡的形狀，迅速將巧克力旋轉並放入匹配位置。
科技感爆棚啊！
除了純粹的巧克力，在英國，雀巢的Kit Kat巧克力棒更是全民最愛。放到中國來，其實就是脆脆鯊啦，但口感完全不一樣。
不過，它們倒是都有脆脆的內心——來自威化餅的助力。
沒錯，機器層層吐出的巨大印度咖喱薄餅狀的東西，就是新鮮出爐的威化餅。
為了讓它們更脆，只好一個一個堆疊起來冷卻。
一陣陣巧克力巨浪，壓過一片片威化餅海灘。
畫面實在太好吃了！
最後，（陽光）、沙灘、海浪、（仙人掌）交融，完美的巧克力威化棒，Get！
問題又來了，怎麼讓它們一個個毫髮無損地出格？
左右擰啊！
就像咱們把冰塊兒從冰格子里弄出來那樣。
別我問為啥用這麼丑的肉粉色塑料。
人家工廠的人可說了，「因為粉色跟巧克力的顏色比較好區分。」
最後的包裝，也是快如閃電——先是箔紙包裹，再用印有Kit Kat字樣的紙包裝。
8米/秒的速度，「嗖」地一下就過去了。
最後，一根一根巧克力棒「紅妝」登場，整裝待發。
說真的，看完好幾集BBC《走進工廠》講述如何製作他們英國人最喜愛的食品，斯烏只有一個念頭：能不能讓我們也瞅瞅辣條是怎麼做出來的啊……
TAG:風味星球 |