來自黃土高原的爆款熱菜：小米蒸排骨

我們只想通過自己的點點努力為大家帶來不一樣的菜肴靈感，為各家大廚提供最佳解決方案，打動你的食客

——百味食趣

今天的菜譜推送來自黃土高原農家菜的爆款推薦菜式

雙福土菜館

呼和浩特市 呼和浩特市興安南路與烏蘭察布市東街往南100米路西老幹部活動中心北20米

菜品偏向西北菜，以地道和食材的融合，選材健康深受消費者喜愛

「

隨著前幾年

國家政策變化

大家對高檔海鮮的追逐降低

海鮮菜式熱度減弱

2017、2018兩年

算是農家菜和江湖菜年度

各路農家風格餐廳和菜式

受到熱捧

今天我們就來分享一道

爆款農家菜

」

小米蒸排骨

粗糧的味道-小米蒸排骨

小米搭配排骨來蒸

口感豐富，味道融合

1

原材料

2

烹飪步驟

1、豬肋骨切成小段，衝去血水瀝干，加入所有調味料，腌制兩小時

2、將泡好的小米，放入排骨中拌勻，將南瓜條墊在鋪有荷葉的蒸籠中，上面放入排骨，入蒸箱蒸一小時，出菜時再蒸熱即可

菜式分享來自極客大廚范興輝

烹飪要點

1、小米一定要泡透，最好泡12小時以上

家樂雞粉的純正雞鮮味，帶出食材自然的鮮本味，提升菜式的鮮香味及飽滿口感

家樂鮮蚝油醬體質地濃稠，色澤紅亮，具有純正濃郁鮮蚝風味，口感柔和，便於搭配調汁，提升複合鮮甜風味

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一菜一格，百菜百味

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