不使用統一衡器 非洲露天市場賣東西論堆

縱觀歷史，衡器的使用是伴隨著商品經濟的發達而興起的，在先秦時代，各個諸侯國各有各的衡器，十分混亂，直到秦始皇統一度量衡。目前國內市場上既有傳統的市斤制度也有公斤制兩套演算法並用，對於成本的控制和利潤的核算起到重要作用。然而在非洲大陸的某些露天市場里，衡器卻並不通用。

筆者曾去非洲中南部的尚比亞工作過一段時間，日常工作之一就是採購。雖然當地也有規模不小的購物中心，裡面的蔬菜水果可以稱重出售，但是價格難免比外面高出許多，於是不得不去外面的露天市場購買日常食用的果蔬。

來到市場，發現這裡的商戶使用並不直溜的木材搭起許多歪歪斜斜的棚子來遮陰，裡面玲琅滿目地擺著各種各種水果蔬菜。

番茄通常是論堆賣，五誇恰（當地貨幣，1誇恰大約等於七八毛錢人民幣）一堆，每堆四個摞在一起（三下一上），如果嫌棄個頭太小或者有瑕疵，買菜的人可以從別的堆里挑好的代替自己不滿意的番茄。有時趕上天災，番茄減產，一個大番茄的單價可達到5誇恰，之所以會賣這麼高的價格是因為當地人做菜必須用番茄，無論是做肉還是做魚，都用番茄提味，相當於一種調味品，按照司機的淺顯「科學解釋」就是：番茄too much blood(補血)。也就是說當地人迷信其鮮艷的紅色，認為它能補血並帶來活力。

大頭菜論個，通常是三誇恰一個。據筆者早起去批發市場買菜的經驗看，這些攤販通常早上去固定的地點按麻袋回來，然後再按個零賣，可是不知他們怎麼核算的成本和利潤。筆者曾經為當地工人採購做飯用的蔬菜，由於大頭菜比較耐放，通常會多買一些回來存著。這天上午，負責做飯的工人肯尼迪來要做飯用的大頭菜和植物油，筆者看到廚房除了幾個西紅柿之外已經沒有別的蔬菜，於是不得不驅車前往附近的露天市場採購。問過幾家攤販後，選定一家要價最便宜的就開始挑選個大的，不一會兒就挑了24個。結賬的時候卻遇到了麻煩，攤主是個五十多歲的大媽，她算不明白賬。通常，買菜的人都會拿一個或者兩個，付得菜錢也不過是個位數。這次突然來一筆兩位數的大買賣，她直接不知道怎麼算了。筆者無奈只好拿出計算器來算給她看:3x24=72誇恰。但是大媽卻不相信計算器得出的結果，不得不去找其他年輕的攤主幫忙，結果還是徒勞，最後筆者不得不分批結賬才算完成這筆交易。

當地市場有一種叫Chinese的蔬菜，其實就是小白菜（Chinese cabbage），一小捆一小捆的售賣。筆者雖然出身農村卻是五穀不分，不知道許多蔬菜的長相。去買菜聽到人家不停地重複Chinese，還以為是在說自己，為此困惑了許久。

中國人吃南瓜卻不怎麼吃南瓜葉子，當地人卻採摘南瓜葉子用草莖捆成一捆（每家的數量不一樣，有的人捆的多有捆的少），以一誇恰一捆的價格賣出去。

雨季前正是芒果上市的時候，按照筆者的理解，芒果應當是果農或者販子去批發後擺攤來賣。打聽過之後才知道，房前屋後的芒果樹都是野生的，也不一定屬於哪家，誰都可以摘。最絕的的遠離城區的郊野有著大量的野生芒果，因為交通不便幾乎無人採摘。而在露天市場上賣的芒果只要5誇恰一堆，這一堆可大可小，反正每個攤主的擺法不一樣，至少也得十五個以上。筆者是北方人，對芒果這種熱帶水果十分鐘愛，經常買來吃。美中不足的是野生芒果品種不太好，果核大而且果肉中含筋太多，無法加工成芒果乾。

成把的芭蕉

生芒果，需要捂熟變黃才能吃。

在雨季之初，野外的樹林里會結出許多叫阿瑪素庫的野果，野果不大，形似龍眼，內有三顆像狗牙的種子，口感像極了國內的柿子，口感甜蜜但是略帶點澀味。比較勤勞的人就會騎著自行車去郊外的樹林里採摘，帶回市場後用一大一小兩個小水桶來賣，用大桶稱的話是5誇恰一桶，小桶2誇恰。筆者很喜歡吃這種野果，不方便出去的時候就叫工人上班時捎一些，不過經常被揩油，花了許多冤枉錢還吃不到好的，到手的經常是人家吃了一路後剩下的。

野果：阿瑪素庫

除了水果蔬菜，當地的麵粉也是可以拆袋零賣的，一袋玉米面要上百誇恰，買一整袋對家無隔日財的部分當地人來說是一種巨大的負擔。於是市場和小商店裡就有很多攤販用瓢或者小桶零售麵粉，買面的人只需拿出幾誇恰就可以買到當天所需的口糧，當然零買是很不划算的，要多花許多冤枉錢，但是許多當地人顧不了許多，明天還不一定有錢買面呢。除了麵粉，食用油也可以用細小的塑料袋零售，每次買兩誇恰的葵花籽油就可以做一頓飯。

由於商販不使用統一的衡器，只要你貨比三家總能找到便宜一點的東西。所以每當筆者以同樣的價錢買到更多的東西時總免不了沾沾自喜。

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